從香氣到口感，讓你更加了解福鼎的高山白茶！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
喜歡到動物園中看各種動物的生活形態，就好似小猴子在山林之間攀援跳躍一般。
可是近幾年卻總有新聞曝出，遊客向動物投食的新聞，雖說這些人的做法時可以理解的，但是胡亂的餵食卻是一種不恰當的行為。
這其實都是那些遊客的不知，動物是不能隨便吃人類的食物的，有不少的動物就因為過度的餵食導致其患上了糖尿病。
這就是好心之後所做出的壞事，而之所以會出現這些問題的，除去那些所謂的「熱心」之外，還有就是常識的缺乏。
其實，在生活中就有許多人們因為常識問題，導致自己不能明白許多事物。
就像喝白茶，許多的茶友可謂是「只聞其名，不解此茶」，或是只知道喝茶，卻不知道如何存茶。
而有些茶友是知道白茶，卻不知道其實這其中還有著高山茶與平地茶之分。
若是，真的想要了解高山白茶，從香氣與口感中，就能夠準確了解出。
《2》
何為福鼎高山白茶？
有接觸過高山白茶的茶應該都知道，只要用舌頭輕輕的觸碰下湯水，微微的嗅下蓋香，便能夠明白其中的好壞。
那麼，福鼎的高山白茶到底是如何的，又是何原因使其有著如此長處呢？
所謂高山白茶，那必然是生長在高山之中的，而福鼎的高山白茶，品質最優的就是生長在太姥山地區的。
在那900米的海拔之上，有著白茶生長的良好環境。
首先的就是太姥山地區的低溫以及較大的晝夜溫差。
正如同「人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開」似的，高山地區的白茶在如此的低溫環境下，得到一次更好的物質積累。
就像今年春茶季的採摘時期，在太姥山就接連的迎來了幾次的霜凍，白茶的內在物質以及香氣物質都得到了很好的形成與積累。
而晝夜溫差下，茶樹在白天時進行了良好的光合作用，到了夜晚之後，在較低的溫度下，茶葉中的物質流失速度也放緩了許多，內在的營養物質也就更多了。
《3》
其次，高山茶園中有著砂礫較多的土壤，為白茶生長提供養分。
太姥山地區的土壤中，不僅有著較多礦物質，還有著較強的通透能力，如此白茶在生長中就能從中吸收到眾多的微量元素。
最後就是高山地區有著較多的雲霧。
因為地處高海拔地區，不僅雨量充足，而且雲霧濃密，從而使得茶樹能夠接受到了更好得藍紫光，最終就促進了茶葉中得氨基酸與蛋白質的合成。
這就是福鼎太姥山地區的高山白茶的生長環境所帶來的。
《4》
高山白茶的口感，不只是簡單的順滑。
從福鼎高山白茶的生長環境就能夠很好的判斷出，其在品鑒時的口感是十分特別的。
多數的茶友都覺得高山白茶中最特別的特徵就是順滑，可在細細品味之後，還會從中感受出不同的滋味。
明晰的鮮爽感，這是許多茶友在品味高山新茶時，都會體會到的，那其中的鮮爽感就像是現榨的黃瓜汁似的。
那種感覺在口腔中就如同一陣清風吹過，有著一種宛若春風拂面般體會。
醇厚、濃稠的口感，是在高山白茶在經過良好的存儲之後所出現的明顯體會。
由於是在經過了較長時間的存放，內在物質也就發生很大轉變，那種入口的感覺是一種厚積薄發的，充滿了豐厚的底蘊在其中。
此時的老茶所沖泡後的茶湯，總能夠給人種渾厚稠滑的感受，舌尖在碰到湯水後，就像沐浴在牛奶當中似的。
因此，高山白茶所給人的口感，就像是各種滋味在口腔中相互碰撞融合，給人一種活潑的態度。
《5》
高山茶的香氣，除去明顯的毫香還有其他。
在品鑒高山白茶時，能夠從中感受到的一種提撥的姿態。
茶友們在品鑒白茶時，明顯感受到的就是一股鮮爽的白毫香氣，這是帶著一股空靈之感。
但是，除此之外，在高山白茶的香氣中，也更容易出現馥郁的花香，而那香氣是類型多變的。
有如百花園的感覺，清幽的梔子花香，空谷幽蘭的香氣，清新的野百合香氣以及高揚甜蜜的桂花香。
在那股白茶的香氣當中，絲毫也感受不到的負重粘膩感，而是能從中體會到清爽的感覺。
與此同時，不僅僅能夠從中體會到層次的多變，還有著一種持久性在這其中表現出來。
總之，品質好的高山茶，在細細嗅的過程中，就宛若是種餘音繞梁一般。
《6》
品鑒白茶，最先體會到的就是茶葉中的香氣，而後在入口時才會明顯的感覺到湯水在口腔中所表現出的口感。
不過，對於生長在高山地區的白茶而言，其所表現出的香氣與滋味都是一種最完美的彰顯。
不同的生長環境對於白茶的品質，是有著不同之處的影響，但是，高山白茶所表現出的驚艷之處都不是偶然情況。
這一切不僅僅是白茶的原有品質的體現，更有茶樹的生長環境在其中所起到的至關重要的作用。
其實，想知道白茶之間的口感香氣如何，也只有品過之後才會知道，因此，想要判斷一款白茶是否優越，品鑒是不容錯過的。
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