炒鴨蛋怎麼去腥味 這樣做好吃而且不腥

1、準備打蛋清的時候不妨加上幾滴白醋，很管用，炒出來鴨蛋好看又好吃，有那麼點像蟹黃。

2、煮的時候放少許姜 煮好後再用涼水過一下 不僅沒腥味 還很容易剝皮。

3、用鴨蛋炒蛋，還可以放入一個雞蛋與之混合，可減輕鴨蛋的腥味。

清炒鴨蛋的做法:

1、將鴨蛋打開放在碗中，加入一勺蚝油，再加入適量料酒，加入少量清水。

2、蔥葉切小段備用。

3、用筷子將鴨蛋均勻打散。加入蔥段。

4、熱鍋後，加入適量的油。

5、油燒熱後，將鴨蛋放入鍋中，不停翻炒。

6、炒熟後，即可出鍋。

新鮮鴨蛋怎麼做好吃燒鴨蛋

準備食材：新鮮2個鴨蛋、適量油、蒜肉醬汁、蔥花。

做法：

1、鍋中加入適量的油，小火把鴨蛋煎成兩面金黃的荷包蛋。

2、澆了一大勺自製蒜肉醬汁燜燒一會兒。

3、最後一步就是收汁撒蔥花了。

準備食材：蝦糝150g、鴨蛋2個、味精2g、水豆粉15g、胡椒粉1g、精鹽少許、化豬油100g、清湯150g、豌豆苗1000g。

做法：

1、、把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個圓球。

2、把蛋黃球逐個放入蝦糝內，滾上一層蝦糝，用手蘸點水將其搓成球形。

新鮮鴨蛋怎麼做好吃 三種鴨蛋做法介紹

3、鍋內加水燒開，放入蝦球煮5分鐘至熟，撈出放於盤中，豌豆苗氽熟，圍於蝦球四周。

4、炒鍋內加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化豬油推勻，起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。

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