這道菜下酒又下飯，營養美味還便宜！每年夏天我家必吃的開胃飯

夏天是每個地區都會有的季節，而且無論是南北都是巨熱！在這樣炎熱的季節想要吃到開胃飯簡直太難了，於是老媽就研究了這道菜，不僅開胃而且還營養好吃，每年夏天我家都會吃好幾次，做法方便，還不需要花時間，分分鐘搞定。

這道菜的主食是由雞胗和雞心做成的，這是因為雞心含有豐富的蛋白質，蛋白質是人體活動所必需的營養成分，能夠增強機體免疫力，提高抗病能力。而雞胗有較強的消食化積作用，並能健運脾胃，而且還有除熱解煩的功效。並且雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇

。

做法也是相當簡單：

1，將雞心和雞胗在水中浸泡2個小時，中途多換水，之後洗凈撈出備用。

2，將雞胗和雞心放在盆中，加入清水，加入良姜和白芷，薑片還有香料即可，然後放在鍋中煮，撒一點鹽，然後加入老抽攪拌均勻。

3，鍋開之後撇去浮沫，等雞心和雞胗煮熟之後浸泡一會。

4，食用的時候可以加點香菜攪拌即可，愛吃辣椒的可以放點小米辣，相當簡單。

不過要提醒各位的是，在浸泡雞心和雞胗的時候一定要用冷水，而且要勤換水。這是為了讓雞心和雞胗的血放出，更加乾淨。另外，如果吃不完的記住放入冰箱，建議大家還是吃一點做一點，畢竟冰箱雖然能保鮮但是口感會不太好，你認為呢？

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