黃瓜炒雞蛋的做法

菜系及功效：家常菜譜

黃瓜炒雞蛋

原料：黃瓜200克，雞蛋4個，豬油50克，精鹽5克，味精3克，料酒10毫升，水澱粉10克，蔥末少許。

黃瓜炒雞蛋的做法：

(1)將黃瓜洗凈去蒂，劈為兩半，斜刀切成片。雞蛋磕入碗內打散。

(2)炒鍋放在火上，加入豬油20克，熱後先將蛋液倒入炒熟，推至鍋邊。加入豬油，下蔥末熗鍋，投入黃瓜片同雞蛋一起炒勻，烹入科酒，加少許水，最後放入精鹽、味精，勾芡，出鍋裝盤即咸(炒此菜不能放油；操作時要旺火速成，不要把黃瓜炒爛)。

黃瓜炒雞蛋特點：色鮮味香。

小提示

兔肉和雞蛋不能一起吃:易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉

黃瓜和花菜不能一起吃:花菜中維生素c含量亦較豐富，每100克約含88毫克，若與黃瓜同食，花菜中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，所以不宜配炒或同吃。

關鍵詞:黃瓜雞蛋雞蛋食譜

雞蛋的營養價值

雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需氨基酸，並含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅。

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