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螞蟻上樹?不就是肉末粉條嗎,不過真的超好吃啊!

小編個人是非常喜歡吃肉末粉條的,每次去餐館都喜歡點這個菜。直到有一次經歷讓我知道原來我被忽悠了這麼多年。

在一家小餐館的菜單中找了半天沒有肉末粉條我就問老闆,有沒有肉末粉條,老闆說菜單上就有啊。我說沒有啊,看了好幾遍了。然後老闆過來看了看說:這不是在這嗎,螞蟻上樹啊。

我的內心頓時晴天霹靂,螞蟻上樹原來就是肉末粉條??小編還一直想這個螞蟻上樹是個什麼菜,名字這麼奇形怪狀的,原來就是我最愛的肉沫粉條。

於是懵逼中的我回家就自己做了份螞蟻上樹!發現還蠻好吃的。粉我們最好用紅薯粉,這種粉比較勁道,不會坨,而且味道比別的粉也更勝一壽。

肉切成肉沫,準備好郫縣豆瓣。這三大重要材料準備好就可以了,剩下的都是常用調料。熱鍋冷油,爆香姜蒜末,加2勺郫縣豆瓣醬,炒一會豆瓣醬,下豬肉糜炒散,加1勺料酒,再加一小碗清水、2勺生抽、半勺老抽、少許鹽。

記得提前泡好紅薯粉。煮沸時,加入泡好的紅薯粉絲,加蓋中火煮5分鐘左右,轉大火收汁。炒的時候加的一碗清水是為了有點湯,要是喜歡特別乾的話半碗水就好。

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