豬肝不好吃？那是你不會做，這三種花樣做法，全家老小都愛吃！

豬肝讓人又愛又恨，很多人特別喜歡，而有一部分朋友堅決不吃。每個月要吃幾次豬肝，每次的量不大，原因是因為豬肝是補鐵和補充維生素A的非常好的來源，每周吃一兩次豬肝，我就不擔心家人缺鐵和維生素A，尤其是我女兒正處於青春發育期和學慣用眼疲勞時期，定期吃點豬肝還是很有好處的。豬肝的做法不是太多，但也有好幾種不錯的吃法，小編來推薦一下做法

鹵豬肝食材：豬肝適量，生薑一塊，生抽適量，八角，桂皮、香葉，花椒，泡椒，料酒，鹽，做法：將所有香料放入鍋中煮開，加入豬肝，煮熟即可，為了更加入味，將豬肝放入湯里，泡幾個小時。但這種做法對於補鐵效果比溜肝尖兒類的做法要差一點。從好吃的角度出發，可以考慮肝腰合炒，會用到泡姜和泡椒，吃過的只說名字都口水直流，沒吃過的溫到香氣也會不自覺的拿碗添飯。

豬肝豬腰一次最多各買一個，多了不好大火快速炒勻。買回來多清洗，把豬腰外面的一層薄膜去了，切開後把裡面的白色部分也剔除，把豬肝的血水盡量沖乾淨。豬肝切片，如果第一次切可以冷凍一會兒在拿出來切，比較容易下刀。豬腰切花刀。倆放到一個容器，撒澱粉和一點鹽抓勻備著，讓它吸味的時候備配料。

泡姜泡椒蔥段蒜片，想好看也可以來點青紅椒片和黑木耳片，用點花椒粒會更香，再來點兒豆瓣醬。熱鍋涼油逐漸炸香花椒粒，在它變黑之前下肝腰大火爆炒，炒到變色加豆瓣醬炒出香味，加焯過水的黑木耳，泡姜泡椒蒜片蔥段，青紅椒炒勻，點一點醬油出鍋。豆瓣醬泡姜都有鹽，肝腰下鍋前也有輕微腌制，不用再加鹽。

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