初識普洱 Chapter 3：如何泡茶才不辜負辛苦淘回來的好茶？
你是不是遇到過這種情況：買茶時，在茶葉店試喝的茶，生普清香潤喉，熟普醇厚滑口，可是自己沖泡的時候，不是太淡就是太苦澀？如果你的回答是Yes，那基本就是這兩種原因了：
第一種可能性是茶葉店做了手腳。這種情況已經越來越少了，因為做茶的人多數還是淳樸厚道的，但確實也還是時有出現，最好的解決辦法就是：
盡量不在很難去第二次的地方買茶，比如旅遊景點門口
多試喝，多對比。高檔茶和低檔茶在外觀、氣味、茶湯、口感、底葉上的差別還是很明顯的，如果你對普洱茶的鑒別不太有信心，可以看看「初識普洱Chapter 2」
貨比三家，少買多試，降低試錯成本
如果你能找到貨真價實、性價比高的茶源，恭喜你，這是一生的財富，好好珍惜吧。
第二種可能性最為常見，那就是泡茶方法不對。
如何泡茶才不辜負辛苦淘回的好茶呢？
▌純凈水是最好的選擇
把用水放在第一位，因為這是造成口感差異的主要原因之一
泡茶的過程是把茶中的可溶性成分，比如茶多酚、咖啡因、氨基酸以及其他小分子物質萃取到水中的過程
茶的風味和口感就由這些萃取出來的成分決定。鈣鎂離子含量高，會使萃取物減少，茶味道就淡薄
水中鐵離子含量過高，茶湯易變成黑褐色，甚至浮起一層「油」。所以，請盡量選擇純凈水
▌利用茶錐或茶刀撬開茶餅
使用茶錐或者茶刀，在茶餅有凹窩的一面，從中間往外緩慢橫移茶刀
然後利用槓桿原理，一隻手按住茶餅，另一邊用茶刀向上抬，慢慢撬開茶餅，盡量保持條索完整
拆完的普洱茶餅，如果喝不完，就及時放回棉紙里重新包好，或者放進茶罐儲存起來
▌沖泡用蓋碗或小茶壺，高水溫
標準置茶量是1克茶葉搭配50毫升水。如果拿捏不好，可遵從一點：茶葉要蓋住杯底，水蓋過茶葉。這樣茶湯不會太濃或太淡
任何茶，醒茶後，都要茶具內壁單點注水，不要把水衝到茶上
紫砂壺會給普洱茶加分，適宜自用或朋友相聚，如果是鑒茶、選茶，建議用蓋碗，這樣可以品鑒茶的原味
說到這裡，要特別提一下龍珠。
龍珠既保留了普洱緊壓茶的傳統特點，又小巧精緻，方便攜帶、容易保存，但由於滋味呈現時間較慢，要喝到最佳口感，要有足夠的耐心沖泡，如果刻意求快，會適得其反。
龍珠的沖泡方法了解一下
蓋碗或小茶壺，每次一粒，90-100度高水溫、細水線注入茶具，醒茶40秒左右後水倒掉，第二次醒30秒左右，從第三次注水起可品茶。
"你這個泡法太麻煩，快節奏生活，特別是在辦公室里，哪裡有時間？！"
我懂！真的！
有一種懶人利器叫：
～～～ 飄逸杯 ～～～
一個飄逸杯，省去了茶壺／蓋碗、茶濾、公道杯，按上述方法掌握好茶量、水溫和沖泡時間就好了！
如何泡一杯好茶，如何懶惰的泡一杯好茶，你都學會了嗎？
下期將重點說說怎麼存茶：普洱茶是越存越香嗎？如何才能存十年不成渣？就且聽下回分解吧
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普洱生茶和熟茶有什麼區別？如何鑒別普洱茶？「初識普洱 Chapter 2」
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