味塵｜穿圍裙的男神
即使是深夜，我也會吸著拖鞋開著車，就為了睡前唆上一口老弄堂里的小龍蝦；我也會為了品嘗到米三星的饕餮，提早半年買好機票搭配好西裝。
其實美食本身不會讓我心生敬畏，心生敬畏的是背後的廚人。
所以本篇讓你迅速認識各大星廚，迅速脫盲。
——葉先生
2018年6月2日
最近法國很火的一檔綜藝就是：《頂級廚師 top chef france 2108 新季》。力薦！
這法語版絲毫不遜色於英國的《地獄廚師》。
視頻中出現的這四位評委都是相當膩害的明星級廚師，介紹前三位。
Hélène Darroze
在以男性為主的世界頂級廚師行業內，她是為數不多的能達到這種高度的女士之一。35歲時她就被授予米其林星級廚師稱號。在巴黎開的第一家餐廳，在短短几個月，她就以天才和毅力，征服了世界。並長久以來，始終保持米二星。
如今，她在巴黎和倫敦各有一間以她名字命名的餐廳。她的菜肴優雅，帶著女性獨有的細膩感官。她曾是alain ducasse 的徒弟。
PhilippeEtchebest
米其林二星主廚的Philippe Etchebest曾經是一位拳擊手，他擁有粗獷的外型與細膩的心思。當他的粗狂與細膩體現在的烹飪技術上時，美食偵探便毫不猶豫地向他奉上二星榮譽。
2003年11月，Etchebest接受了Chateaux Pavie酒庄老闆的邀請，成為旗下酒店餐廳Hostellerie de Plaisance的主廚，任職七年，為餐廳摘取二顆星，並使得餐廳成為波爾多地區僅有的兩家米二星餐廳。
Michel Sarran
Michel Sarran，1961年出生於是一點陣圖盧茲廚師，他的餐廳以他的名字命名，並於2003年榮獲米其林兩顆星。曾是alain ducasse 的徒弟。
如連這幾位名字都沒看過，
那就別吹了，行嗎？去吃吧。
米其林教父 Paul Bocuse
他是當今世界西餐廚藝界的領袖，現代浪漫精緻法式料理廚藝的「教父」保羅·博古斯。在全球擁有20家餐廳，在法國里昂擁有自己開辦的法式廚藝學校。法國人有一句話：「你可以不知道路易十四是誰，但你必須記得博古斯這個廚子」。
餐廳地址：21 boulevard Armand Duportal， Toulouse
餐廳電話：+33 (0)561123232
米星最多的Jo?l Robuchon （33顆）
Jo?l Robuchon在全球範圍內摘下一共摘下33顆米其林星星，是全世界摘下星星最多的廚師，沒有之一。他不僅被評為MOF（法國最佳手藝人），還被Gault &Millau 指南 列為「世紀名廚」。
餐廳地址：中山東一路外灘18號3樓餐廳電話：021-60718888
另外，芮歐百貨也新開了一家 le Salon de Jo?l Robuchon
空難死裡逃生的 Alain Ducasse （22顆）
毫不誇張的說，Alain Ducasse是米其林歷史上的傳奇。死裡逃生的他其帶領的團隊所經營的30家餐廳，共摘得22顆米其林星。陪養出了很多明星廚師，比如文章開頭的Hélène Darroze 與Michel Sarran。
巴黎打理好幾家，其中二家最出名：二星的 Le Meurice 與三星的 alain ducasse au Plaza Athenee。
Alain ducasse au Plaza Athenee
餐廳地址：25 avenue Montaigne， Paris
餐廳電話 : +33158002243
Le Meurice Alain Ducasse
餐廳地址：H?tel Le Meurice, 228 rue de Rivoli 75001 Paris
餐廳電話：+33 144581055
分子料理之王 Pierre Gagnaire （17顆）
Pierre Gagnaire所有餐廳加起來一共有17顆米其林星。是Le Chef 雜誌「2015年最佳廚師」殊榮，分子料理的倡導者，全世界最有創意的廚師，人稱「廚界畢加索」。
餐廳地址：6, rue Balzac – 75008PARIS餐廳電話：+33 158361250
讓Le Cinq餐廳起死回生的 Christian Le Squer
主廚Christian Le Squer原是著名米其林三星Ledoyen主廚。巴黎四季Le Cinq 很長一段時間都是二星，直到他的加入，餐廳終於摘下米其三星。這裡的每一道采都彷彿是通往味覺天堂的階梯。
餐廳地址：Four Seasons ，31 avenue George V 75008 Paris France餐廳電話：+33 (1)49527000
鬼才廚師Marc Veyrat
MARC VEYRAT是一個創新能力很強的廚師，對食品進行了藝術性的和革命性的創新。擅長運用現代科技，用零下195度的超低溫技術，結合食品原材料特性，做出人們意想不到且從未嘗過的美味佳肴。
La masion des bois
餐廳地址：Col de la Croix-Fry 74230 MANIGOD France
餐廳電話：0033(0)45060000
薩科齊總統最愛的廚子 Eric Frechon
Epicure
餐廳地址：112 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris, France
餐廳電話：+33 1 53 43 43 00
最年輕的米三星 ARNAUD DONCKELE
他是一位全法最年輕的米其林3星大廚，41歲哦！他的廚藝充滿了創意！以新鮮蔬菜和香草為食物添加獨一無二的香氣，其最有名的一道料理是松露鵝肝斜管面。
La vague d" or
餐廳地址：Résidence de la Pinède , Saint-Tropez ,France
電話：+33 (0) 4 94 55 91 00
甜品男神：Cedric Grolet
Cedric Grolet畢業於法國最好的甜點學校ENSP，現在是巴黎米其林三星餐廳Le Meurice的甜品主廚。他還是法國權威糕點協會Relais Desserts 2016年評出的最頂級甜品大廚。
Le Meurice
餐廳地址：228 rue de Rivoli, 75001 Paris
餐廳電話：+33 (0) 144581010
葉先生陪伴提醒 Bon A Savoir
學習正宗米其林的兩個搖籃地：
INSTITUT PAUL BOCUSE
他位於法國美食之都里昂市。該校於1990年由PAUL BOCUSE成立，時任名譽校長，被譽為「法國美食之父」。每年接受來自35個國家和地區的300餘名學生來此深造，學習法國的傳統酒店與廚藝學。
Ecole Alain ducasse
創辦人是Alain Ducasse，坐落在巴黎市中心，有著500平方米，老師都是米其林餐廳的廚子。如果你去巴黎，不妨可抽取半天來學習三道自己做的米其林餐點哦。教學面對所有業餘美食愛好者。
被權威Le Chef 美食雜誌排名的世界前十名米其林廚師。
我只吃過其中的三位，還遠未及格。
|提摩太前書6：8 |
只要有衣有食，就當知足。
Si donc nous avons la nourriture et le vetement， cela nous suffira.
給表迷的問題：這兩位廚師名字與帶什麼表？
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