涼拌秋葵的汁怎麼調好吃 黃秋葵和紅秋葵你喜歡哪一種呢
在日常生活中,很多人特別喜歡吃涼拌秋葵。那麼涼拌秋葵的汁怎麼調好吃?下面和小編看看涼拌秋葵的汁怎麼調好吃?
涼拌秋葵的汁怎麼調好吃
配方:
白糖53克,雞粉9克,味精4.5克,豉油70克,美極醬油40克,香醋110克,生抽24克,蚝油50克,蒜片70克,小米辣12克。
做法:
蒜片和小米辣剁碎,與配方中的其它調味料一起調勻即可。
除了上述這種調味汁之外,以下幾種調味汁也可以用於涼拌秋葵或冰鎮秋葵——
1、薑絲、紅辣椒末、花椒面、鹽、白糖放在碗里,加涼白開調勻後即成調味汁。
2、蒜末、薑末、辣椒末和適量鹽放入調料碗,加一點點雞精和1/3調味勺白糖,燒點熱油淋在碗里攪拌均勻,再加1/3湯勺料酒,1/2湯勺蒸魚豉油,1湯勺生抽和1湯勺香醋攪拌均勻即成。
3、取適量日式醬油與木魚花拌勻即成,沒有日式醬油的就用生抽吧。
4、芝麻醬少量多次地加涼開水稀釋化開,再加鹽、糖、生抽、醋和香油調勻即成。
5、蒜瓣2個拍成蒜泥,紅辣椒3根剁成末,把蒜泥和辣椒末放在碗里,加香油10ml,美極鮮味汁50克,美極鮮辣汁20克,再加適量熟的白芝麻調勻即可。
黃秋葵和紅秋葵有什麼區別
黃秋葵和紅秋葵除了顏色不同之外,其營養價值、味道和口感等方面都沒有什麼差別。不過,紅秋葵的營養價值比黃秋葵稍高一些。
總之,黃秋葵和紅秋葵,兩者只是顏色不同的同一種植物。#p#副標題#e#
尖椒蚝油秋葵的做法
原料:
秋葵、青尖椒、紅尖椒、蒜瓣、白糖、生抽、蚝油、鹽各適量。
準備工作:
1、秋葵整根洗凈,用鹽搓掉上面的絨毛後再切去蒂部,斜刀切片。
2、青尖椒和紅尖椒切成尖椒圈,蒜瓣切碎粒。
做法步驟:
1、起炒鍋,油熱後先把蒜粒煸炒出香味,然後再放入青紅尖椒圈煸炒均勻。
2、倒入秋葵翻炒均勻,並加入少量白糖和生抽,再加適量蚝油翻炒均勻,最後加鹽調勻,起鍋。
貼心提示:
1、秋葵表面的絨毛會影響口感,洗凈後再撒點細鹽,就可以把絨毛搓洗乾淨了。
2、秋葵是富含粘液的食材,下鍋以後需要急火快炒,防止糊鍋。
3、蚝油本身的鹹味就比較重,而且這道菜需要多放點蚝油,所以最後加鹽的時候必須慎重。
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