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豬蹄這麼做,滷肉店都害怕,好吃又美容!

豬蹄在我們日常家裡一般做的很少,今天就交大家一種做法的豬蹄,這種做法是一道很有名的河南菜系,吃起來又香又辣,風味濃郁,豬蹄要多煮一會,煮到外面的皮拿根筷子一紮就爛,這樣吃起來比較過癮。

先要把各種食材準備好,姜要挑小一些的,帶皮洗凈切成片裝盤備用。豬蹄洗凈後,用刀切成小塊,這樣比較容易入味,裝入盤中備用。在鍋中加入少許食用油,5成熱的時候下入薑片、白芷、八角、桂皮等配料,小火炒出香味後倒入豬蹄,中火翻炒至表皮變色。

變色之後加入耗油翻炒上色,然後再倒入白酒、放鹽、生抽、白糖大火進行翻炒。最後放入干辣椒、花椒再進行快速翻炒,加入清水沒過豬蹄,燒開後蓋上蓋子轉小火燉30分鐘。

30分鐘後大火收汁後就可以出鍋了,豬蹄的外皮已經酥爛並且有嚼勁,既好吃又美味的麻辣豬蹄就做好了。無論是做下酒菜還是主菜都討人喜歡,多吃豬蹄還有美容效果。


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