空腹不能喝牛奶？擊破4大牛奶謠言！

牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為「白色血液」，也是人體鈣的一個重要來源。然而常喝牛奶的你們是否被以下關於牛奶的謠言困擾呢？

袋裝奶加熱會中毒？

大多數人都喜歡喝熱牛奶，但自己煮牛奶又怕麻煩，購買在熱水中加熱的袋裝牛奶又會鋁中毒。

其實完全沒有必要，一般合格的袋裝的牛奶包裝中雖然含有鋁膜，但是在包裝袋內部還有一層聚乙烯膜，即便是在煮沸的溫度不能被破壞。所以用煮沸的方法加熱枕裝牛奶不會鋁中毒，是安全的。

脫脂奶比全脂奶更健康？

脫脂奶其實是上個世紀七八十年代，美國提倡低脂飲食的產物，為了遏制長期以來的肥胖以及相關慢性病的發病率，但效果並不大。

而且牛奶中含有多種脂溶性維生素，比如維生素A、D、E都藏在牛奶的脂肪當中。如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去，對孩子的生長發育和健康不利，所以一般只有需要控制脂肪攝入的人才需要脫脂奶或半脫脂奶。沒有針對人群也就沒有脫脂奶比全脂奶更健康的說法。

高鈣奶比普通奶更健康？

這裡就要說一個觀點，牛奶本身就是含鈣豐富的食物，每1ml牛奶大約含1mg鈣，300ml的牛奶也就是大概300mg的鈣量，根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》，成人每日需要鈣800mg，再加上其他食物中來源，正常飲食攝入是完全足夠的。

而且其中的鈣與蛋白質保持微妙的平衡關係，添加太多的鈣容易造成蛋白質體系的不穩定，影響口感和品質，所以高鈣多加反而不合適。

空腹不能喝牛奶？

有人說我們喝牛奶是為了它的蛋白質，如果空腹喝牛奶，牛奶中的蛋白質被作為能量消耗了，並沒有起到優質蛋白的作用，還造成了浪費。

其實這只是一些了解營養皮毛的人的簡單思維，人體對於能量物質的代謝是有順序的，先分解碳水化合物（也就是糖類），接著是脂肪，最後才是蛋白質。

牛奶中含有4.5-5.0%的乳糖，3.0-5.0%的脂肪，而且空腹狀態下，牛奶在胃內的停留時間比較短，很快會進入腸道被消化吸收，腸道才是食物消化吸收的最大器官。

而有些人之所以不能喝牛奶，其實是因為乳糖不耐受，和個人基因有關，體內缺乏乳糖酶，與是否空腹沒有關係。

所以，食物是沒有錯的，錯的是我們給它強加的各種觀點，沒有正確的食用它。

部分圖片來自網路）

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