痛風能吃豬血嗎？豬血吃多了會怎樣？

豬血屬於低嘌呤食物，每100克豬血含有11.8毫克嘌呤。痛風患者，無論是在痛風發作期還是緩解期，都可以吃豬血。豬血有較高的營養價值。豬血的血紅素鐵鐵含量較高，每100克豬血含有8.7毫克的鐵，而且容易被人體吸收，對預防貧血是有好處的，缺鐵性貧血的人可以適當吃些豬血補充鐵；豬血還含有豐富的礦物質，每100克豬血含有4毫克鈣，16毫克磷，56毫克鉀，56毫克鈉，5毫克鎂，8.7毫克鐵，0.28毫克鋅。

豬血被稱作是，低嘌呤的「液態肉」！熱量為55千卡，嘌呤含量12毫克，同時也是鹼性食物。豬血有「液態肉」的稱呼，同時也被叫做是血豆腐，營養豐富。其所含蛋白質的氨基酸比例和人比較相似，很容易被人體吸收，而且豬血中嘌呤含量很低，因此，豬血很適合痛風患者食用。

豬血可以炒、燒、也可以做湯。豬血的性平、味咸，不宜單獨烹飪，需要現放在開水中先焯一下，切塊在炒、燒或者是做湯。豬血可做的菜還很多，比如說豬血菠菜湯、豬血炒青蒜、豬血炒韭菜等等。或者是將其做成餡包包子或者丸子，香鮮都不比豬肉差。

每一個人都是存在一定的胃容量的，當你攝入的食物達到你胃容量時，你就會感覺有飽腹感。因此當你一頓吃的豬血過多，使得達到自身的胃容量時，就很容易產生飽腹感，而使得攝入其他食物的量減少。這樣你獲得的營養素就大部分來源於豬血，但是豬血裡面含有的碳水化合物以及脂肪這些供給能量的物質都是比較少的，這些碳水化合物以及脂肪不足以提供人一天所需的能量。

加重腎臟負擔，增加鐵中毒和心臟病風險：如前所述，豬血蛋白質和鐵的含量很高，每周吃1-2次即可，每次不超過30g，以免攝入蛋白和鐵太多，前者太多會增加腎臟負擔，腎病患者吃豬血的頻率應該更少；後者太多對於兒童容易導致鐵中毒，引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、嘔血、便血等；對於中老年人，則會增加心臟病風險。如果是不合格的豬血，可能會殘留較多的抗生素、激素、細菌病毒和違禁化學物質如甲醛等，吃多了會破壞人體正常系統功能、致病甚至致癌。因此吃豬血的量要恰當，同時也要搭配一些食物才能保持營養均衡，這樣既補鐵又健康。

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