兩款經典家常菜，一個清淡，一個油爆，口味不同卻都一樣爽口

小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇是一道東北名菜,即是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑,細桿小薄傘的那種,榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香,是名副其實的山珍野味也是東北菜中少數可以發展成為與其他高檔菜系相媲美的家常菜之一。

榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。

小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值也很高。

油爆海螺

此菜主料是海螺，配料是大蔥、蒜、精鹽、味精、料酒、濕澱粉、清湯、醋、豬油。做法：將海螺外殼砸破,取出肉,擇去尾腸及頭部黑膜,用醋和粗鹽揉搓,再用清水沖洗凈,片成薄片；大蔥切成1厘米長段；蒜切片,清湯、料酒、味精、濕澱粉放一個碗內對成"爆汁"；木耳用沸水焯過。

炒鍋內放入豬油，用旺火燒至8成熟時，將海螺肉倒入油內焯一下撈出。炒鍋內留余油，用旺火燒至10成熱時，放入蔥、蒜稍炸，再放入海螺肉，木耳及對好的"瀑汁"，快速顛翻即成。

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