洋蔥是抗癌補鈣的寶，但吃對了營養才翻倍，想長壽要知道！

在我們日常生活中，洋蔥是常見的一種蔬菜，它的營養價值非常高，很多養生的朋友都在食用。但是大家也不知道洋蔥的正確吃法，今天我們就一起看看洋蔥怎樣吃才高營養。

洋蔥中含有抗氧化作用的微量元素硒，及一種叫「櫟皮黃素」的植物化學物,能抑制致癌物活性,阻止癌細胞生長。洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質疏鬆藥物相匹敵，可有效預防骨質疏鬆。

洋蔥生吃最健康，最不易破壞其中的營養成分，每天堅持吃幾片生洋蔥，具有很大的保健作用。不過受不了洋蔥的辣味，不如將洋蔥圈放入湯里滾一下，就著飯吃。

生吃洋蔥最好選紫皮的，裡面含有花青素，這種物質具有抗氧化的功能。紫皮洋蔥更辣，硫化物含量更豐富，能抗氧化還能降血脂。

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