為什麼有的啤酒賣幾塊錢，有的卻能賣到幾十塊？

炎熱的夏季和清涼的啤酒是絕配

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啤酒的清爽既中和了食物的油膩，又給人一種奇妙的滿足感。

可為什麼市場上有些啤酒賣幾元錢，有些卻能賣到幾十元錢呢？

價格的差異又會給種植戶們帶來什麼樣的改變呢？

這種啤酒為什麼貴？

北京市東四環的一家啤酒屋，月平均銷售額可以達到30多萬元，一些消費者甚至一周光顧這裡三次。

究竟是什麼樣的啤酒能夠這麼吸引人呢？

精釀啤酒

其實，精釀啤酒這個詞主要用來區別於大部分常見的工業啤酒，

工業啤酒大多是指我們在市面上常見的瓶裝啤酒。

兩者因為發酵工藝，發酵時間等因素都不相同，價格也不同。

「

根據行業標準的定義，「精釀啤酒」要滿足幾個條件：年產量不能超過600萬桶（約70.2噸）；非精釀釀造者或公司機構的佔比不能超過25%；大部分啤酒的風味都必須從傳統或者創新的原料與發酵工藝中獲得。

通俗地講：工業啤酒和精釀啤酒，有點像食堂大鍋飯和小炒的區別。

花樣多

你在吃食堂大鍋飯之前，幾種現成做好的菜品已經擺在你的面前。

而小炒的菜單上，經常會有幾十種品類供你選擇。

比如不同的季節，人們可以喝到不同的精釀啤酒。

春天可以去採摘新鮮的草莓，來釀造草莓味的啤酒；

夏天，可以釀造一些更清爽的啤酒，如苦丁茶啤酒；

秋天，是豐收的季節，有的釀酒師會推出一些蘋果啤酒、南瓜啤酒；

冬天，人們喜歡口重一點的東西，就可以嘗試咖啡口味的啤酒。

產量小

大鍋飯用大鍋、大量的食材、大把撒油鹽……

小炒則一鍋只炒一盤的量。

啤酒也同理，工業啤酒產量巨大，而精釀啤酒產量要小得多。

工藝精

精釀啤酒的釀造過程更細緻一些

眾所周知，啤酒以啤酒花、大麥芽、水為主要原料。

所以，啤酒產業越做越大的時候，啤酒花的需求量也會大。

它的原料市場又如何呢？

啤酒花是怎麼種出來的？

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這就是啤酒花，學名為蛇麻，為大麻亞科葎草屬多年生蔓性草本植物。

啤酒花傳統的種植方式叫做低平架，

因為內部空間低矮，距離地面只有1米左右，人在裡面從事勞動的時候只能半蹲著工作。而且機械進不去，只能靠人工。

種的是青島大花品種。

還有一種種植方式叫做壁式栽培，

可以用農用旋耕機來旋地，機械化程度高，更省時省力。

種的是高甲酸的品種。

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對於這兩個品種和種植方式，按單人最大管理能力計算，給大家來算筆賬。

這麼看來，壁式栽培的高甲酸品種比低平架種植的青島大花足足多賺42000元錢呢！

那為什麼還是有不少人選擇種植青島大花呢？

青島大花是我國大多數啤酒加工企業，也就是俗稱的「工業啤酒」生產中的主要原料。

需求量大，不愁銷路。

所以，改造常見品種的種植模式，將其改成半高架，也不失為一個增產又省力的方法。

在消費升級的大背景下，

不少人從以前那種一杯接著一杯地豪飲，

變為開始細細品味高品質的啤酒。

作為消費者或種植戶，你會怎麼選擇呢？

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