精釀啤酒的研究之路

喜歡精釀啤酒第一是因為它好喝，第二是匠人之心。本人已經落戶青島10年，青島啤酒也已經領教了10年。從開始的塑料袋裝的扎啤，到去美國喝進口的青島啤酒，再到現在的青島啤酒精釀IPA，我見證了青島啤酒的創新之路。（此處應有大言不慚的表情拋出。）

好喝，不止於好喝。口感，口味，色澤，香氣，回味以及泡沫的細膩程度都是我品評精釀啤酒的指標。本人最喜歡喝淡艾爾，IPA，和世濤。淡艾爾的清爽和沙口以及細膩的泡沫是吸引我的地方。IPA的甘苦，濃厚的酒體，配著冰塊喝起來最是過癮。世濤的巧克力，咖啡，牛奶味道交織，再加上深沉的酒體，一般放在最後升華一下；或是直接配上重口味的辣味燒烤，戲稱世濤好伴侶。

匠心，我本匠人心。優質的精釀啤酒是靠一顆匠人之心才能做出來的。通過不斷的嘗試，耐心的雕琢，虛心的請教，大膽的發揮。精釀啤酒最有名的一個分支是修道院啤酒。傳說釀啤酒有助於修行，原因大概是酒精會把男人分泌的某些激素抑制住，嘿嘿。不過修道院的酒鬼們確實本著匠人之心，專註於釀酒，並且他們的酒廠常年不準清理，因為要保護廠區里珍貴的野生酵母。一旦破壞，酒就不是那種酒了。所以歐洲應該一些外表看起來像棚戶區但很出名的精釀啤酒廠。沒有時間，沒有精力，沒有匠心是釀不好啤酒的。所以我的心就是一顆精釀啤酒的心。哈哈！

硬貨來了：我喜歡的精釀啤酒：朋克釀酒狗IPA，青島啤酒IPA，青島國信體育場下面的THE WAY里的淡艾爾（名字忘了），唯麥的世濤，強麥的世濤，羅斯福8。這些的印象比較深刻又比較好喝。還有一些印象深刻但不大喜歡的：羅斯福10，口味不穩定，有時候好喝，有時候有點臭雞蛋的味道。強麥的山寨啤酒，也有股怪味，但有人說喜歡。THE WAY的世濤，有世濤的樣子，但是沒有世濤的味道。還有一些中規中矩，沒什麼印象的：羅斯福6，白熊，深粉象，都威。

評價一下青島市內去過的幾家精釀啤酒館：

唯麥，只去過南京路閩江路那家，紡織谷那家沒去過。世濤一流。淡艾爾一般，至少一年前是這樣。

強麥，去過中聯廣場和黃縣路這兩家，黃縣路那家印象深刻，因為剛去過。其實就是個車庫改造的。坐落在老城區，環境優雅，文化氣息厚重，就適合這樣的酒館。老闆是美國加州人，一個人來青島釀啤酒，挺有趣的。中聯那家賣的啤酒偏貴一些，是個酒吧，店面也大，房租也貴，所以酒就貴一些。世濤很棒。還有一種是過威士忌橡木桶的，有股榛子味，酒精含量也比較高，比較過癮。

國信THE WAY，比較可惜，一直沒有自己釀的酒。他的酒都是從外面進的小桶。淡艾爾很不錯。世濤不好喝。配菜都是很棒的，pizza現烤的，薯角和炸魚排都不錯。

樂客城的臉譜精釀，酒很不錯，但印象不深。就是感覺後勁很大。可能那天喝的有點多。

魯B精釀，世濤和IPA都很差。IPA 有股不新鮮的味道，像是放了很久的受潮的麥子做的。世濤連個泡沫的都沒有，更別說口感和口味了。薯角，炒蛤蜊和烤肉都不錯，歌手唱的很好聽。

其他的酒館想不起來了。就到這吧。

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