這菜下酒又下飯，好吃易做，朋友來家喝酒最適合不過！

通常我都會很羨慕那些本來就生長在海邊的同學們，因為我覺得他們從小就可以吃到很好吃，而且很便宜的海鮮，而且不用費那麼多的代價。我這邊的城市是不臨海的，而且海鮮的種類也很少，而且不新鮮，價格又很貴。但是我呢，卻又很喜歡吃海鮮，因為海鮮的味道很好，非常的鮮美，所以我就很羨慕他們。

一般來說海鮮的話我比較喜歡吃貝殼類的，比如說我喜歡吃蟶子，蟶子的肉感覺跟其他的肉並不一樣，它吃起來很鮮嫩，而且風味兒很好，我每次都能自己吃上一大盆。而且像這麼熱的天兒，如果炒上一盤兒蟶子的話，再來一點兒很爽的冰鎮啤酒，那真是爽歪歪的。

一般來說上次的做法有很多，我們可以把蟶子進行清蒸，也可以紅燒，當然也可以水煮。最重要的是還可以用來爆炒。我最喜歡吃的就是爆炒的，一般來說，凡是我喜歡的菜，家裡一般也都很喜歡。炒出來的蟶子香美可口，而且味道特別的鮮美，做的時候放上辣椒，吃起來特別的過癮。

還記得我第一次吃蟶子的時候，那還是三年前的時候。我和我的對象去海邊兒玩兒的時候，那個時候買了一些海鮮。當時覺得很新鮮，然後覺得蟶子的價格是最便宜的，然後比我城市裡賣的還要便宜一半兒左右。而且還這麼新鮮，於是我們就買了很多當時也吃得很痛快。然後我就喜歡上了吃蟶子。

其實做法很簡單，材料的話我們要用到1斤蟶子。小段的蔥，一小塊姜，三瓣蒜，兩個青椒，三個紅辣椒，少量的洋蔥，少量的清水，少量的香菜，一勺豆瓣兒醬，適量的油。

我們可以先把蟶子放在水裡面泡三個小時左右，也可以兩個小時，注意一點，這個水最好是鹽水。這樣的話能夠讓蟶子把沙子吐掉，然後我們就可以用水把它們清洗乾淨了。接下來把蔥和姜切成片，然後打算的話直接拍碎就可以了。接下來把辣椒都切成絲放在一起。

然後是把洋蔥也切成絲，接下來鍋裡面加好水燒開之後，把腸子放進去稍微燙一下就可以撈起來了。然後油鍋準備好，油溫上來之後加入蔥姜蒜，洋蔥和辣椒爆炒，炒出香味之後加入多白醬繼續翻炒，這個時候可以加一些水，然後把蟶子放進去，翻炒均勻就可以出鍋了。

這邊要注意一下，本來蟶子用鹽水泡過之後是有鹽分的，然後豆瓣兒醬本身也是鹹的，所以這裡就不用在放太多的鹽了，最好是不用放鹽。在浸泡蟶子的過程裡面可以加上幾滴油，這樣的話，吐沙子更方便。

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