什麼是真蜂蜜，什麼是甜蜜，一個被炒到天價，一個只能作特定美食

蜂蜜

蜂蜜是最天然最健康的糖料，什麼年齡的人都可以放心地吃上一點，很多人都習慣早上起床空腹喝一杯溫的蜂蜜水，對腸胃很好。蜂蜜的成分主要是葡萄糖和果糖，除此之外還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。蜂蜜比蔗糖更容易被人體吸收，同時，蜂蜜可以讓烘焙的食物更容易上色，其特有的香味也讓很多人更喜歡用蜂蜜代替配方中的糖使用。

蜂蜜具有濃郁的甜味，主要是來源於花粉中的糖蜜。蜂蜜的味道依花粉採集的來源而不同，選擇非常多。槐花蜜適合老年人的口味，荔枝蜜適合江南人的喜好，也有各種花粉綜合做出來的蜜糖，口味比較均衡平穩。蜂蜜的用處比較不受限制，凡是需要糖料的地方都可以用蜂蜜代替，吃喝不限，比如蜂蜜蛋糕，蜂蜜柚子茶，最舒服的一種飲料是薄荷蜜糖茶，新鮮的薄荷葉子跟香甜的蜂蜜味道是絕配。

糖蜜

糖蜜是糖經過精鍊後的副產品。製糖過程中，糖液經濃縮析出結晶糖後，殘留的棕褐色黏稠液體。按製糖原料不同可分為甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜和澱粉糖蜜等。糖蜜呈棕黃色粘稠液體，有酵母的芬芳氣息和糖蜜的甜味。因為糖蜜只有細砂糖的三分之二的甜味，但是卻有一種強烈的味道，所以只適用於一些特定的配方中。雖然糖蜜的味道濃郁，但是它仍然是人們樂意選擇的天然甜味劑。

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