煮速凍餃子，熱水下鍋還是冷水下鍋？很多人搞錯了，難怪不好吃！

在這個快節奏的生活里，很多人一日三餐都沒辦法準時，所以有時候會吃一些快餐方便食品，比如說速食麵，比如說自己煮個麵條，還有人自己在家裡煮餃子吃，這些都是比較快捷的食物了，尤其是速凍餃子，方便快捷還有營養，比起速食麵，真的是好太多了。所以我如果下班回家晚了的話，我也會自己煮餃子吃，但是每次煮出來的餃子都不敢恭維。

以前我每次煮速凍餃子，我都會很緊張，因為我煮出來的餃子，要麼就黏在一起，要麼就麵皮在一坨，但是餃子餡已經在鍋里開了花，這一鍋直接就成了肉末湯了，所以後來一段時間，我都不敢煮餃子了。後來婆婆住到家裡來幫我們做飯，我就結束了煮餃子的噩夢。

前幾天婆婆說要出去旅遊，出去之前給我冰箱里包了滿滿3抽屜的餃子，老公打趣說，最後煮出來就成了面片肉末湯了，婆婆就問我的餃子是怎麼煮的。我說把鍋里加清水，少開了之後，從冰箱拿出餃子，倒進鍋里，蓋上鍋蓋開始煮，等水燒開了，揭開鍋蓋繼續煮一會，可是每次揭開鍋蓋一看，裡面的餃子要麼黏到一起去了，要麼就散了，餃子餡都出來了。

婆婆告訴我，我煮餃子的方法原來是錯的，所以煮出來的餃子都浪費了，婆婆說，速凍餃子溫度很低，突然丟進開會裡面，熱脹冷縮的原理，餃子就容易破皮，另外，一下子遇到開水，餃子外皮熟了，但是裡面是生的，煮的時間越長，外面的餃子因為浮力，所以會黏到一起去，所以為什麼我煮出來的餃子會黏成一堆。

婆婆說，速凍餃子，要麼先拿出來，完全解凍之後，用熱水下鍋，也就是水燒開了再下鍋煮，要麼就直接用冷水煮，其實最省事的方法，就是現將餃子拿出來放進鍋里，然後給鍋里加水，先不急著開火，等兩三分鐘，鍋里的水溫和速凍餃子的溫度差不多時，再開火煮餃子，這樣餃子會慢慢的加熱，慢慢的解凍，然後變熟，這個緩慢的過程，不要翻動餃子，這樣煮出來的餃子個頭飽滿，不散不碎，還不會粘粘在一起呢！

經過婆婆的指導，我終於煮出了美味的餃子，原來一直以來，我都搞錯了方法！

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