軟糯香甜的拔絲地瓜，學會了這做法，你就是大廚級別了！

軟糯香甜的拔絲地瓜，學會了這做法，你就是大廚級別了！

拔絲地瓜外觀看起來美觀，色澤誘人，吃起來脆皮可口，糖味透著濃郁的地瓜味兒讓人流連忘返，那麼拔絲地瓜究竟是怎麼製作的呢，今天就來跟大家分享一下。在我們東北地區拔絲地瓜可是媽媽們必備的手藝，哪個媽媽都有一套自己做拔絲地瓜的方法。

小時候，白糖很貴並沒有普及。拔絲地瓜只會在過年的時候，被媽媽做上一大盤，搬上餐桌。剛放到桌子上，總會忍不住要偷偷吃上幾口嫩黃的地瓜。地瓜具有通便排毒、輔助降壓、抗衰老的功效。適合腸胃不好的人食用。可以去風濕痛經絡，增強皮膚的抵抗力。用料：地瓜2個白糖50g水100g（如果家裡人數多可以酌情增減）做法：1.首先把地瓜的皮削掉，再切成大小適中的塊狀，這樣方便油炸。

2.在鍋里，倒入油，油炸至地瓜金黃色撈出，如果掌握不好可用筷子試一試，如果筷子可以將地瓜扎透，則火候剛剛好。

3.鍋里放入100g水，50g白糖，共同熬制。4.用小火拿勺子不停的攪拌糖，觀察糖是否出現小白泡，出現白泡以後，將之前的地瓜塊放入鍋中。

5.盤裡刷一層油，把做好的拔絲地瓜裝盤即可。吃的時候一定要再準備一碗清水，這種做法可以有效避被燙到，又防止了糖粘到筷子上的尷尬局面。這樣一盤簡單又有顏值，還超美味的拔絲地瓜就這樣做好了，是不是很簡單很便捷呢？

朋友聚會家庭聚餐的時候，你可以大顯身手了！還等什麼，動手試試吧！相信你一定可以做出自己喜歡的拔絲地瓜的。

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