大廚教您紅燒豬蹄的做法，色澤油亮棕紅，鮮甜濃郁，入口即化！

叮咚香河坊

每個人的童年都有些特別的美好回憶。記得童年時的鄉村都把喜事訂在冬天裡。而嘴饞的我特別享受的就是那油亮的棕紅色，那濃郁的甜香，軟軟的入口即化美味紅燒豬蹄。

豬蹄要選上好的前腳，用刀刮多兩遍清理乾淨，分段剁成適當大小塊。

同時把備好的38克香菇用水浸泡十五分鐘，

紅辣椒20克 ，大蒜茸15克一起剁碎，生薑薯片，

輔料準備就緒之後。根據豬蹄的多少將適量水燒開。然後放豬蹄下去煮5分鐘去腥味，

撈起放到高壓鍋還有香菇生薑一起煮30分鐘 ，已是香飄四溢了。然後再次撈起，熱鍋放點植物油把備好的剁椒炒香同時豬蹄一起大火爆炒數分鐘，

再把高壓鍋里湯適量放入少許以及其它輔料如鹽吧，八角，五香粉，料酒，醬油，香油等翻滾均勻到鍋里基本看不到湯了一道香七襲人的紅燒豬蹄已經大功告成了！

叮咚香河坊小貼士：辣椒要挑選長細的這種辣椒又香又辣，當然不太能吃辣椒的朋友可以不選彩椒。肉開始要用小火，放辣椒的時候再改為大火爆炒，這樣辣椒會很香哦。看這道下酒下飯菜，有什麼看法呢？期待您的留言。

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