葡萄上的「營養珠」最近攤上事兒了！

葡萄上的「營養珠」 圖片來源：kiwi猴哥

種過葡萄的朋友想必對這葡萄上的透明小珠子並不陌生，它是由葡萄植株分泌物所形成的一種特殊結構體，常被稱為「營養珠」。葡萄的葉背、葉柄、節間、果穗上常會出現它們的身影。

葡萄「營養珠」的發展過程 圖片來源：劉甜甜

「營養珠」初期呈透明狀似蟲卵，後期會失水皺縮成黑色小突起，不過這個小突起極易脫落。

而正是這不起眼的小突起，近期卻被瘋傳為寄居在葡萄果面的介殼蟲或是某些病原菌侵染，千萬不能吃！再一次將處於水果謠言重災區的葡萄推上的風口浪尖，葡萄的價格也一路下滑，果農叫苦不迭。

為此，筆者特意整理了關於葡萄「營養珠」的相關知識，以正視聽！

葡萄為什麼會吐「營養珠」？

葡萄的「營養珠」中主要包含的是水分及營養物質，其中水分約佔90%左右。一般來說，葡萄吐珠是存在規律性的，在坐果期為發生高峰。

如果說人出汗是為了散熱，那麼葡萄吐珠則是為了排出植株內多餘的水分和養分，這也解釋了為什麼在坐果期是發生高峰。

從以上看來，吐「營養珠」至少說明了葡萄根系是比較發達的，且樹體營養水平高，畢竟我們只聽說過「富得流油」。

葡萄吐「營養珠」是好事還是壞事？

上文提到過，葡萄吐珠是為了排除體內多餘的水分和養分，換句話說這一現象是葡萄自我調節的一個過程。

在「營養珠」中磷素的含量是最高的，此外還包含如銅、鐵、硼、錳等元素，葡萄可借外吐現象將植株內過剩的營養物質排除，以達到最佳生長狀態。

此外，葡萄植株下部受到光照較弱，通風不良，會影響蒸騰作用，而造成營養和水分滯留，所以這些地方往往分泌的「營養珠」較多。

除開調節葡萄植株的水分和養分，「營養珠」的部分揮發性成分還有一定的防蟲作用。如紅提「營養珠」中揮發物含量最高蒎烯就可對葉蟬、尺蠖等有一定的趨避作用。

葡萄「營養珠」失水後 圖片來源：天道酬勤

說起葡萄「營養珠」的弊端，大抵是攤上最近「葡萄有刺吃不得」這個事了。果實上失水干縮後的營養珠會形成小黑點，但大部分會自然脫落，也不會影響食用，和網傳葡萄上的刺兒壓根就是兩回事，受採訪的專家也一再強調結論只針對送檢樣品。在此，也希望諸位正確認識「營養珠」，不要以莫須有的東西惡意中傷果農。

當然，如果葡萄「營養珠」異常多也要注意，這是可能是營養過剩的表現之一，需要及時調整施肥方案，避免過度過量施肥。

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