為什麼「四菜一湯」能成為國宴標準？原來與一個歷史故事有關

四菜一湯，就是四樣菜一碗湯，數百年來，往往用此來接待朋友。新中國成立後，周總理敲定，四菜一湯成為公務接待，特別是國宴的標準。那麼，四菜一湯有什麼來歷？原來，它與一個歷史故事有關。

朱元璋當上皇帝後，不改當初勤儉節約的作風，而且經常微服私訪，體察民情。幾次出行之後，朱元璋發現，老百姓生活艱難，每日粗茶淡飯，甚至飢不果腹，而功臣們卻窮奢極欲，過著花天酒地的生活。

從底層走出來的朱元璋深深知道，如此下去，大明朝也會亡國，所以決定要整治這股奢侈風氣。

一天，朱元璋下旨宴請文武大臣，為馬皇后祝壽。當眾人都落座之後，朱元璋就吩咐宮女開始上菜。大臣們以為是山珍海味，可是端上來的第一盤竟是炒蘿蔔，大臣們紛紛好奇。

朱元璋解釋說：常吃蘿蔔能夠調息順氣，各位愛卿吃了這盤蘿蔔，就能順應民意，為百姓謀福。說完，朱元璋就帶頭吃了起來。

宮女端上的第二道菜是炒韭菜，朱元璋放下筷子說：韭菜象徵長久，祝願大明能夠長治久安定人心。朱元璋說完，大臣們趕緊夾起韭菜吃了起來。

這時，宮女又端上兩道青菜，朱元璋又說：兩碗青菜一樣香，兩袖清風喜洋洋。眾人聽後，趕緊迎合朱元璋的意思，連連稱讚。

不一會兒，宮女又端上了小蔥豆腐湯，朱元璋說：小蔥豆腐青又白，公正廉潔如日月。隨後，朱元璋又宣布：從今以後，你們請客吃飯都要以四菜一湯作為標準，誰若違背，嚴懲不貸。

從此以後，四菜一湯便成為官場待客之標準，後來流傳到民間，深受百姓喜愛。

參考文獻：《明史紀事本末》

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