夏天不可錯過的海物小冷盤，鮮美又爽脆，做法教給你！

夏天到了，許多主婦會犯愁，因為天一熱，家人的胃口就變差，不知道該做什麼吃才好。這時候，需要小冷盤上場了，夏天學會做幾道冷盤，搭配米飯或者搭配打滷麵，都是很好的選擇哦！冷盤鮮美爽脆，是夏日最佳食物伴侶。

涼拌海帶絲

食材：海帶、胡蘿蔔、香菜、油、鹽、大蒜、小蔥、花椒、米醋、白糖、香油

做法：

1、 海帶浸泡洗凈後放入鍋中加少許醋，煮3-5分鐘。

2、 胡蘿蔔切絲，大蒜切碎。

3、 煮過的海帶洗凈切絲，再加入胡蘿蔔絲，蒜末。

4、 加入白糖，加入鹽，加入米醋拌均勻。

5、 另取一個小鍋加入食用油放入蔥段和花椒。

6、 小火炸至蔥段焦黃關火撈出調料。

7、 蔥油澆在海帶絲碗中，再次拌均勻，香菜點綴。

麻汁拌生菜

食材：生菜1顆、蒜瓣4個、芝麻醬1勺、生抽25ml、醋5ml、香油適量、純凈水適量

做法：

1、 生菜用淡鹽水浸泡5分鐘，流水沖洗乾淨，瀝干水分後用手撕成小塊盛盤備用。

2、 碗中放入一勺芝麻醬加入適量的純進水攪拌。

3、 攪拌均勻後加入生抽，醋，香油再次攪拌均勻。

4、 然後加入切碎的大蒜沫拌均勻。

5、 把蒜麻汁澆在生菜上面即可。

豆腐皮卷苦苣

食材：豆腐皮、苦菊、金針菇、胡蘿蔔、生抽、白糖、醋、油辣子、香油少許

做法：

1、 準備好所有的食材。

2、 苦菊撕開洗凈，豆腐皮切手指寬條，胡蘿蔔切絲，金針菇去老根。

3、 鍋中水燒開放入金針焯燙備用。

4、 再放入豆腐皮焯燙撈出。

5、 去一份豆腐皮一頭放入苦菊，金針菇，胡蘿蔔絲，從頭捲起，捲成卷，擺盤。

6、 取一個小碗加入生抽，糖，醋，油辣椒，香油拌均勻成料汁，吃的時候苦菊卷沾料汁食用。

皮蛋豆腐

食材：皮蛋2個、內酯豆腐1盒、青紅線椒2根、香菜1根、海鮮醬油1勺、醋1勺、白糖適量、鹽適量、味精適量

做法：

1、 內酯豆腐切厚片，皮蛋切小塊，香菜切段。

2、 豆腐厚片擺盤，撒上皮蛋。

3、 蒜末，青紅線椒切圈。

4、 加入輔料中調味品，淋入辣椒油攪拌均勻。

5、 把調好的汁澆在豆腐上，撒上香菜就可以了。

腐竹拌海帶

食材：干腐竹、泡發海帶絲、紅腸、香菜、辣椒油、耗油、白糖、鮮辣粉、香油

做法：

1、 干腐竹泡發半天，反覆清洗乾淨，海帶切絲，洗乾淨。

2、 水燒開，加少許鹽，泡好的腐竹下去煮1分鐘左右撈出，再將海帶絲加入，焯水撈出，放涼備用。

3、 紅腸切片。

4、 紅腸片、腐竹、海帶絲放一起，加鹽、辣椒油、耗油、白糖、鮮辣粉、香油拌勻，最後撒上香菜點綴。

鮮嫩的腐竹吃起來有肉質的口感，冷盤中經常能見到它的身影，搭配各種時令蔬菜，就能拌出一盤美味，喜歡吃的小夥伴可以家中常備。胡蘿蔔也是萬能配菜，兒童多吃也是好處多多，還有洋蔥，很適合配肉類涼拌，比如洋蔥牛肉等。

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