什麼是「四季攝生」之道？

「

四季，指春夏秋冬不同季節。攝生，指攝取不同食物及各種方法以養生。關於不同季節，如何採用不同的攝生之道以養生，道經說：天以金木水火土以養人，地以酸甜苦辣咸五味以養人。

」

百病橫生多因飲食而起，飲食之患過於聲色。並認為聲色拒之一年可以，而一天不吃飯則難。故提出人要想健康、長壽，就必須懂得四時攝養之方，如能勤而行之的話，則壽同龜鶴，逍遙方外矣。

人對營養的需要是多方面的，長期食用一種或單一的食品，勢必會造成不同程度的營養缺乏。因此，不要挑食、偏食，要養成葷素搭配，粗糧細糧都愛吃的膳食習慣。飲食之道，必須粗細（指粗糧和細糧）搭配，干稀（指主食和湯粥）搭配，葷素搭配。

「三個搭配」是養生的關鍵，更是預防疾病、增強免疫抵抗力及健康長壽的根本保障。

飲食之道，必須粗細搭配，干稀搭配，葷素搭配。（資料圖）

四季攝養之法分別為：春季養生、夏季養生、秋季養生和冬季養生。

春季養生：春天萬物生髮，天地俱生，陽熾盛而陰內伏。故要做到早睡早起的習慣，不要發泄大汗，因陰氣內伏，出汗後易外感風寒而致病。故春天三個月，應少食黃花菜及酸菜，因易發舊病、動痼氣。不要吃大蒜，容易氣雍、關膈不通等。

正月時，應當少吃酸性和咸性的食物，適量增加辛辣性味的食物，可以助腎補肺，安養胃氣。穿衣宜下身厚暖。

二月時，應當少吃甜味食物而適量多吃辛辣性食物為好，這樣可以補精益氣。另據《金匱要略》中說：「春天不可食肝，為肝旺之時，以死氣入肝，傷魂也。」

總之，春天三個月，在飲食上宜多吃辛辣性味為宜，可散冬天陰寒之氣，而增補陽氣。

二月應當適量多吃辛辣性食物，可以補精益氣。（資料圖）

夏季養生：夏天萬物以成，天地化生。夏天因為熱暑極盛，在飲食上切忌吃生涼、粉粥漿蜜陰冷之物。不要貪極涼，不要大汗當風，不要以涼水泡手腳，這樣易造成惡積風毒之症。如患有痔瘡、風疳、勞瘦、虛損以及女人氣血虛，頭風等症均不宜飲茶。因夏熱酷盛，故也不可飢餓時喝茶，隔夜茶更忌。

夏天起床要早，否則令人常四肢乏力。不可用冷水洗頭洗澡，能使人虛熱火旺而眼昏暗，筋脈蹶逆，霍亂轉筋。洗頭洗澡後，不宜吹風扇、空調及當風睡卧，容易得風疹、風濕、風痹以及手足不遂、四肢癱瘓等中風病症。孫思邈真人說：夏月陰氣內伏，暑毒外蒸，縱意當風，任性食冷，故人多有暴泄之患。

總之，夏三月在飲食上，以清淡為主，多喝溫熱湯飲，多吃節令蔬菜及瓜果等。

秋季養生：秋季肺氣旺盛，故在飲食上應少吃辛辣性的食物而多吃酸性食品。因為秋天氣候乾燥，極易上火，故可多食用一些溫涼性的如芝麻、蜂蜜等油性物質，以潤其燥。若患積勞、五痔、糖尿病等，不宜吃乾飯、燒烤炒爆以及黏滑難消等物。

秋三月在飲食上多吃一些節令果蔬。（資料圖）

《金匱要略》說：「三秋不可食肺（指秋天不宜食動物肺臟）」。《養生論》中強調：「秋初夏末，熱氣酷甚，不可脫衣露體，貪取風涼。五臟俞穴皆會於此，或扇風，或夜露手足，此中風之源也（指中風皆因貪取風涼所致）」。

總之，秋三月在飲食上多吃一些節令果蔬，以清熱解毒、潤肺止燥性的食品及溫涼酸性食物為宜。

冬季養生：冬天為閉藏之月，天寒地凍，養生最好做到早睡晚起，使至溫暢。無泄大汗，勿令邪氣侵入。冬天忌食螺、蚌、蝦、鱉等水中陰性食物。冬天陽氣在內，陰氣在外，老人多有上熱下冷之患，故不可早出，以犯霜雪。

每日早起後喝一杯酒，可暖胃禦寒、增強體質。冬天夜長，不要吃硬性食物及果餅等難消之物。

吃飯後，最好能緩步行走手摩腹部，左旋右轉，以助長陽氣、促進消化。關於冬季養生，《千金要方》中說：「冬三月，宜服藥酒一二杯，立春則止。終身常爾，百病不生。」而不利於冬季養生方面，《金匱要略》指出：「冬三月，勿食豬羊等腎。」

《本草》則說：「冬月不可多食大蔥，令人發疾。」總之，冬三月在飲食上，不宜吃上火的甜性及辛辣食物為好。適量多吃去火、潤肺、解表的酸性及苦性食物為宜。

（編輯：景卿）

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