早餐就饞這餅，每次做上幾個，上桌就被瓜分光，做少了都不夠分！

早餐一定要吃好是我們家堅持多年的好習慣，所以每天的早餐我都會準備的特別充分。因為孩子上學早，我們也要上班，所以一般頭天晚上我就會在腦子中想好第二天要吃什麼，不易做的也會準備成半成品，早起再做就簡單了，一般10幾分鐘就會做好了。今天分享給大家的這個菜餅也是這樣，頭天晚上先餡料準備好，早起只需要煎一下就成，而且特別營養好吃。我家的早餐花樣再多，最饞的還是這餅，每次都會多做幾個，因為它一上桌就會被我家的吃貨們瓜分光，做少了根本不夠分的。胡蘿蔔可是非常有營養的，素有「小人蔘」之稱。它有益肝明目，清熱解毒的功效。它含有的胡蘿蔔素，可以預防夜盲症，加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥，特別適合長期用眼的學生和上班族食用哦。

【胡蘿蔔雞蛋餅】

【用料】

胡蘿蔔3根，雞蛋2個，餅皮3張，花生油3勺，鹽2克，五香粉少許

【做法】：

1、胡蘿蔔洗凈去皮擦成細絲

2、雞蛋在碗中加少許水打散

3、鍋中加少許油燒熱後倒入蛋液邊炒邊用筷子劃散

4、雞蛋晾涼後倒入胡蘿蔔絲中

5、加鹽和油拌勻調成餡

6、麵皮平鋪開，將一面放上餡

7、有餡的麵皮邊緣一圈抹上少許水

8、將另一面麵皮包過來，按壓下邊緣使其兩面粘合在一起

9、放入平底鍋中小火烙

10、一面出現棕色斑點後翻面再烙另一面至熟即可

【小貼士】：1、餡料可以提前一晚做好放冰箱冷藏；2、蛋液中加水打散，炒好的雞蛋會特別的嫩；3、麵皮是買來的，所以要在邊緣抹上一圈水，才能兩塊粘合在一起，如果是自己擀的皮則不用。

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