誰說吃脂肪就必須長肉？脂肪吃對了，還能幫助瘦身！
一說到脂肪，很多人的第一反應都覺得它是「壞東西」，因為他們認為長胖的原因就是因為身體脂肪太多，所以很多人為了減肥幾乎不吃含脂肪類的食物，會去選擇幾乎不含脂肪的水果類，那麼這樣不吃脂肪是真的好嗎？這期我們就一起來了解一下被妖化的「脂肪」。
什麼是脂肪
首先脂肪是由脂肪酸和甘油構成的，而脂肪的性質和特點主要取決於脂肪酸，脂肪酸可粗略分為兩大類：飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，讓我們經常煩惱的肥肉就是由飽和脂肪酸構成的脂肪，這類脂肪是以固體的形態存在，而不飽和脂肪酸構成的脂肪大部分是以液態的形式存在，比如我們炒菜用的花生油、大豆油等。
啡哈營養師：還有一種人工合成的脂肪酸——反式脂肪酸，反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸，由於其分子形態與飽和脂肪酸相似，所以反式脂肪酸構成的脂肪也是以固體的形式存在的。
脂肪對人體的作用
作為我們人體必須的三大產能營養素——脂肪，首先它是我們人體最重要的組成成分，所有的細胞都含有磷脂，它是細胞膜和血液中的結構物質，還有就是我們人體的很多激素（如：性激素）都是脂肪類的物質所構成的；
另外，我們的人體還需要一定量的脂肪來保溫，冬天皮下脂肪多的人更能抗凍，我們臟器之間也是需要一定的脂肪來填充，有保護臟器和緩衝的作用；
而對女性而言，脂肪就更加重要了。對於青春期的少女來說體脂肪率超過17%才會有月經初潮，一定的脂肪也會讓女性的體型變得更柔美，這也決定了女性的生育的能力（體脂肪過低和過高都可能造成不孕不育）。
除了這些，我們人體還需要一些溶脂性的維生素，如維生素A、D、K、E，需要從食物中獲取後在人體內在脂肪載體的作用下才能被人體吸收利用，一般杜絕脂肪類食物的人群很容易缺乏脂溶性維生素。
每天攝取多少脂肪合適
從預防疾病和營養保健兩方面來講，國人飲食中脂肪熱量應占的比例在20-25％之間，不宜超過30%，其中動物性脂肪不應超過10％，而動物脂肪和植物油類應以混合或交替使用才是最科學的。美國醫學營養研究中心認為：應以植物脂肪為主，輔以少量的動物脂肪，攝入比例約為2：1較為適宜。
既然脂肪對我們這麼重要，那麼吃什麼食物才能既健康又減肥呢？接下來就給大家推薦一些對我們健康減脂非常有利的脂肪類食物。
健康脂肪類食物
牛油果
牛油果是非常少含豐脂肪量豐富的食物，脂肪含量高達23.49％，但是，這些脂肪屬於優質脂肪，在身體中容易代謝，還有利於預防動脈粥樣硬化，再加上牛油果含有豐富的可溶性膳食纖維，對於預防體內脂肪堆積有預防作用。除了含脂肪外，它還含有豐富的維生素、蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等。牛油果中的維生素E抗氧物質有利於美顏、抗衰老，非常適合想減重的寶寶。
核桃
核桃仁油脂的含量非常豐富，特別是含有較多人體必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，雖然核桃的熱量偏高，但每天吃1-2個核桃不僅不會發胖，還能增加飽腹感防止吃更多的食物。
雞蛋
雞蛋是蛋白質的重要來源，同時，一個雞蛋中約有少於5克的脂肪，但雞蛋中的脂肪主要是卵磷脂和非常多的不飽和脂肪酸，能預防心血管疾病保持血管的乾淨和健康，而且不用擔心會發胖。雞蛋能減肥是因為雞蛋讓你產生較強的飽腹感，能有效的控制下一餐的熱量，so~想不瘦都難。
橄欖油
作為「地中海黃金油」的橄欖油，其可貴之處在於它含有豐富的單不飽和脂肪酸——ω-9不飽和脂肪酸，這種脂肪酸能夠清理血液中的膽固醇保持血管彈性，防止動脈硬化，對預防高血脂、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血有著非常大的作用。特別適合患高血壓高血脂的肥胖人群。雖然橄欖油對人體益處非常大，但是作為油脂類，它的熱量也是驚人，1g大約有9千卡，所以多吃一樣會發胖哦，建議每天保持在25g內為宜。
三文魚
三文魚也含有豐富的脂肪，它的脂肪含量高達20%（豬裡脊的脂肪含量也不過8%），但是三文魚中的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩次，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一，所以三文魚的脂含量是對人體非常友好的，經常吃一些三文魚，不僅能夠遠離疾病，還有助於瘦身。
所以，減肥其實不需要避開脂肪，只要正確選擇脂肪類的食物，避開像奶油這些加工類的高脂肪食物，就能越吃越健康，越吃越瘦！
