土豆新吃法，香辣下飯，無辣不歡的妹子看到也能吃三碗飯！

在家做這款香辣拌土豆片的時候先把土豆切成薄片，放入水中焯燙一下成透明狀即可，然後把辣椒粉與白芝麻按2:1比例混合放入碗中調味即可，這是一款香辣可口、色澤誘人， 看著有食慾， 嘗過後妙不可言家常小菜。

今天就推薦大家一個土豆新吃法-----涼拌吃。

土豆切成薄片，放入水中焯燙一下，土豆片變的透明後馬上就有撈出來，這樣才能保證土豆片爽脆口感喲。接下來就是涼拌了，這道香辣拌土豆片好吃的秘訣在這裡---特製的麻辣香油：與別人不同我不是簡單的用熱油去澆淋辣椒粉和芝麻， 而是在加熱油的過程中加入了香料煸香，讓這辣椒油有了獨特的香味。 用它拌菜，絕對更勝一籌。最後加入點香菜， 點睛之筆。蔥姜蒜的清香，生抽陳醋的鮮美，被土豆片迅速吸收，麻辣味鮮香， 滋味十足。

香辣拌土豆片的做法：

1、將辣椒粉和白芝麻按2:1混合

2、鍋中放入適量的油， 放入八角、桂皮、香葉和花椒放入一起翻炒加熱

3、直至油微微冒煙， 將油過濾到雜質倒入辣椒粉和芝麻混合中

4、用勺攪拌一下， 讓熱油與它們充分混合， 就成了特製的辣椒油

5、燒鍋水， 放入土豆片， 加入適量的鹽

6、將土豆片煮到完全透明

7、煮好的土豆片撈出放入碗中， 加入適量鹽

8、倒入適量的生抽、香菜和自製的辣椒油混合

9、最後放入香菜和蒜末一起拌均勻即可

10、盛入盤中。

香辣拌土豆片製作技巧

1、辣椒粉與白芝麻按2:1比例混合放入碗中，加熱油時放入八角、桂皮、花椒增加香味，待油微微冒煙時過濾掉雜質後倒入到辣椒粉混合中， 攪拌均勻， 讓它們充分混合，這樣特製的辣椒油就完成了

2、土豆切成薄片放入鍋中煮， 煮到透明， 千萬不要煮過了， 保持點土豆片的脆感更好

3、煮好的土豆片盛到碗中， 再加入鹽、生抽、香醋、香菜、蒜末等調味料拌均勻即可

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