夏要清補鴨當先，再加一物，補肝腎兩虛效果翻一倍

天氣越來越熱，動一動就一身汗，體能消耗特別的快，就需要補充營養。但油葷太大，上火之物就不適應了。

鴨肉味甘、性微涼，具有養胃補腎、滋陰清熱、利水消腫的功效。特別適合苦夏，食欲不振、上火、體內生熱者食用。

因此夏季食鴨，既能補充能量的消耗，又可祛除暑熱帶來的不良影響。

夏天吃鴨子最好的打開方式就是清燉，不會太油膩，也不上火。

燉鴨子的時候再加一物滋補效果更加好，而且有很好的清熱解毒功效，它就是虎尾輪。

虎尾輪是一種地方草藥，它有潤燥解熱，消癰解毒,益腎滋肝,治腎虛遺精等功能。

虎尾輪根，含黃酮甙(Glycosides)，具有香甘口味，在閩南地區人們喜歡拿來煲湯。

「虎尾輪燉排骨」有消積健脾、開胃化食、滋陰益氣之功效

「虎尾輪燉水鴨」有提神醒腦、補肝腎兩虛之功效

"虎尾輪煮水」有清熱涼血、肝火過旺之功效

虎尾輪老鴨湯

材料：鴨半隻、虎尾輪20克、小蔥1根、生薑5克

製作：

1.鴨子徹底的清洗乾淨，先放在開水裡焯燙出血污。

然後倒掉血水，將鴨子再次清洗乾淨。

2.鍋里重新換上清水，約3000毫升。

大火煮開後，如依然有沫沫，要撇乾淨，再將蔥姜和虎尾輪下鍋，轉小火繼續燉。

3.一直燉到可以用筷子輕易地戳通，大約要用45分鐘。

4.將煮好的湯盛出些到另外一個鍋里，加入些鴨大腿、雞翅膀等，並加鹽調味。

註：這麼一大鍋湯，人口少一餐吃不完，吃多少，舀出多少，這樣餘下的好保存。

如你喜歡的話再燙幾棵青菜，或其它的蔬菜都是不錯的哦。

細微小語：

1.鴨子最好不要切小塊煮，整個的煮出來味道好。

2.煮好的鴨子撕成絲用蔥姜炒後再做湯；或將煮好的鴨子撕成絲拌冷盤都不錯的。

catalogs:86572;contentid:463453;publishdate:2018-06-05;author:李丹凝;

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