蔥爆豬肝的正確做法，鮮香滑嫩無腥味，下酒又下飯！

今天教大家做一道家常菜——蔥爆豬肝。豬肝這樣做鮮香滑嫩無腥味，下酒又下飯！

需要準備的食材有：豬肝、青紅辣椒、生薑、蒜子、大蔥

將豬肝切成薄片後盛入裝水的盆中，將豬肝用手抓洗乾淨，洗凈血水。

血水洗凈後擠干水分，再加一點蚝油、老抽、料酒抓勻後再加一點澱粉，這樣做出來的豬肝更加滑嫩，抓勻後再加適量食鹽，這樣可以很好的鎖住水分。

將青紅辣椒去籽後切成塊，再將生薑蒜子切片，大蔥段斜刀切成片備用。

鍋中燒水，水開後下入腌制好的豬肝，待水重新開後倒入碗中。

再加水重新清洗乾淨，瀝干水分備用。

鍋中倒入食用油，油熱後下入蔥姜爆香。

蔥姜香味出來後，再下入青紅辣椒和大蔥炒香。

然後關小火下入豆瓣醬和豬肝，加生抽、老抽調色再放適量糖開大火快速翻炒均勻，炒一兩分鐘即可。

一道非常簡單的家常菜就做好了，希望大家能夠喜歡。

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