大蒜要怎麼吃才是對身體好？大部分人都吃錯了

大蒜怎樣吃才對身體好？弄碎了吃！這不是一句玩笑話，且聽我慢慢道來！

由於大蒜特有的辛辣味道，以及吃完對口氣的影響，對胃腸道的刺激，很多人不喜歡食用大蒜。事實上，大蒜的營養豐富，含有人體所必需的多種氨基酸、維生素和微量元素。具有殺菌、 消毒、抗癌、抗病、降低膽固醇、增進食慾的作用。經常食用大蒜可以降低血脂,預防高血 脂病,並可阻斷亞硝胺的形成,具有抑菌和提高人體免疫力的功能。

有機硫化物

除了上文提到的各種營養素之外，大蒜獨特的營養價值就在於其含有多種有機硫化物。這是一類植物化學物質的總稱。

正是因為富含有機硫化物，才使大蒜具有那麼多的獨特的營養價值。

蒜氨酸就是其中的一種，是存在於完整大蒜中的一種重要的有機硫化物。之所以強調「完整大蒜」，是因為蒜氨酸只有經切割或者擠壓後，從組織細胞中流出，在蒜氨酸酶的作用下產生大蒜素，才能發揮其獨特的營養價值。

這也是為什麼開篇所說，弄碎吃大蒜對身體最好的原因。

大蒜製品

隨著人們對大蒜的營養價值研究越來越深入，市面上開始生產各種各樣的大蒜製品。如果實在不習慣新鮮大蒜的味道，可以選擇這些產品來豐富你的餐桌。比如大蒜油、大蒜粉、大蒜浸油、大蒜提取液等，不同的大蒜製品含硫化物的組成和生物活性各不相同，選購的時候還要結合營養標籤和配料表來進行選擇。

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