馬齒莧拌雞絲

簡介

這是道涼拌菜，除了清淡開胃外，它的功效可不小，能促進子宮收縮並增加抵抗力，對於產後復原的效果甚佳，算是作月子中的媽媽們最好的夏日美食。

材料

馬齒莧200g，雞肉絲50g，枸杞10g，黑芝麻2g，香油5㏄，鹽3g

做法

1.馬齒莧、雞肉絲分別洗凈備用。

2.將馬齒莧、枸杞、雞肉絲分別以滾水汆燙至熟後，立即撈起泡於冰水中冷卻，再撈起瀝干備用。

3.將作法2中的材料與黑芝麻、鹽、香油拌勻即可。

炒馬齒莧

簡介

質嫩柔軟，鮮香味美。

材料

主料：馬齒莧500克，

調料：色拉油30克，鹽3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克

做法

1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈，切成3厘米長的段，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝干水分；蒜子、姜均切末。

2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

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