現代人越來越注重健康養生，對食物的質量安全和營養價值要求也越來越高。穀類作物是日常生活中不可或缺的食品之一，而純天然營養價值高的穀類作物更能得到人們的青睞。

在我國西北部高寒山區生長著一種被譽為「五穀之王」的穀類作物，外殼呈深黑色，顆粒小，對生長環境要求尤為嚴格，需要無害蟲侵蝕，遠離化肥、農藥和其他污染，純天然生長。過去，人們用其作為日常穀物食用充饑，直到研究人員發現常食用黑苦蕎的人血糖水平穩定，糖尿病患病率幾乎為零，逐步對它天然降血糖功效進行認證，發掘它極大的藥用價值和營養價值。

這種穀類作物叫黑苦蕎。中國富硒地——陝西安康是適合黑苦蕎生長的地方之一，那裡生長的黑苦蕎富含天然硒元素，所以稱為富硒黑苦蕎，它的營養價值遠遠高於大米、小麥、玉米等穀類作物。除此之外其中還富含其他穀類作物幾乎沒有的蘆丁，同時有多種氨基酸、脂肪酸、膳食纖維、葉綠素、碳水化合物、礦物質及微量元素，不含糖和膽固醇，是綠色健康食品。

其中，硒是胰島素細胞必須的微量元素，可以促進胰島素分泌，調節血糖；

蘆丁能保護胰腺組織，提高人體免疫力；蕎麥糖醇能增強胰島素的敏感度；

澱粉能夠抑製糖的轉化，平緩血糖。

由此可見，富硒黑苦蕎有降低血糖、調理糖尿病的功效。《本草綱目》里也有相關記載，黑苦蕎具有「降氣寬腸磨積滯，消熱腫風痛，除白濁血滯，脾積泄瀉」的功效。

在了解到黑苦蕎的功效之後，我給家中患有糖尿病的老人家食用過一款富硒黑苦蕎，期間血糖一直都比較穩定。

而且食用方法簡單又多樣，我一般會用一下三種方法給老人服用。

富硒黑苦蕎降血糖食療法

1.直接沖泡

取5g富硒黑苦蕎，加入80-90攝氏度左右的熱水，3-5分鐘即可飲用，可反覆沖泡。喝完茶湯之後，嚼服茶渣效果更佳。

2.加牛奶

將牛奶放入奶鍋中攪拌加熱後，取5g黑苦蕎茶，沖入加熱好的牛奶，攪拌後飲用即可。

它還可以跟大米一起煮飯食用，但老人家腸胃消化功能較弱，沖泡茶飲或牛奶的方式更容易吸收，大家也可以根據個人的具體情況選擇。

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