苦瓜是夏季的應季蔬菜，含有大量的礦物質和多種維生素，是葯食兩種的食療佳品，苦瓜和其他食物一起烹飪不會傳遞苦味，今天就為大家介紹苦瓜的功效與作用，希望能在這個炎炎夏季幫助到大家。

苦瓜的功效

美容養顏

苦瓜中含有大量益膚的營養成分，經常食用苦瓜或飲用苦瓜汁可護膚潔膚。

排除毒素

苦瓜因自身為涼性可以加速排毒，不過胃寒的人要謹慎食用。

預防糖尿病

新鮮苦瓜中含有一種類胰島素，新鮮苦瓜可有效降低血糖。糖尿病經常食用能起到輔助治療的作用。

提高免疫力

新鮮的苦瓜中台有類似奎寧的生理活性蛋白及大量維生素，能有效的增強人體免疫功能，同時還利於人體皮膚新生和加快傷口癒合。

解暑生津

苦瓜中含有生物鹼類物質奎寧，苦瓜雖苦，但人吃了可以生律止渴、消暑解熱、止渴、具有輔助治療痢疾的作用。

苦瓜的營養價值

苦瓜果實中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質及各種維生素等。特別是維生素C含量尤為突出。據分析，每100克鮮果含碳水化合物3克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，鈣18毫克，磷29毫克，維生素C為84毫克。此外，還含有鐵、維生素A、B和無機鹽等。

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