作者：王妮（婦產科主治醫師、科普作者）

最近快生孩子的閨蜜給我發來一個鏈接，讓我哭笑不得。

事實真的如此嗎？初乳的顏色越黃就說明營養價值越高嗎？

初乳營養高，的確不假

初乳是孕後期與分娩4-5日以內的乳汁，大多呈現粘稠的淡黃色狀態，5-15日為過渡乳，14日以後的乳汁為成熟乳，呈現奶白色，質地不再粘稠。

初乳多為淡黃色的粘稠狀態（圖片來源：圖蟲創意）

初乳對新生兒的生長發育和抗感染能力十分重要，這主要源於初乳獨特的營養價值：

1. 初乳中含有大量免疫活性細胞：人乳中含有大量免疫活性細胞，初乳中更多，其中85%-90%為巨噬細胞，10%-15%為淋巴細胞，這些免疫活性細胞釋放多種細胞因子而發揮免疫調節作用。人乳汁中的催乳素也是一種有免疫調節作用的活性物質，可促進新生兒免疫功能成熟；
2. 初乳中含有不可替代的免疫成分（營養性被動免疫）：初乳中含有豐富的SIgA，早產兒母乳中SIgA的含量高於足月兒。人乳汁中SIgA在胃中相對穩定，不容易被消化，可在嬰兒胃腸道中發揮作用：SIgA黏附於腸粘膜上皮細胞表面，封閉病原體，阻止病原體吸附於腸道表面，使其繁殖受到抑制，從而保護嬰兒消化道粘膜，抵抗多種病菌；
3. 初乳中含有較多的乳鐵蛋白，是人乳中重要的非特異性防禦因子，人乳的乳鐵蛋白對鐵有強大的螯合能力，能奪走大腸桿菌、大多數需氧菌和白色念珠菌等病原體賴以生長的鐵，從而抑制病原體生長；
4. 初乳中溶菌酶含量較高，溶菌酶在促進雙歧桿菌增殖等方面發揮著重要的作用，具有抗菌、避免病毒感染以及維持腸道內菌群穩定的作用，是嬰兒成長必不可少的重要蛋白質之一；
5. 含有較多不飽和脂肪酸，有利於嬰幼兒腦發育；

初乳因為含有較高的營養價值，一度被人們稱為「黃金奶」。

初乳的顏色越金黃，就說明營養越好？

既然被稱為「黃金奶」，那麼初乳的顏色越金黃就說明越好嗎？

有人說初乳顏色金黃，是因為含有較多β胡蘿蔔素，並且有預防新生兒黃疸的功效。其實這麼說是沒有科學依據的。

圖片來自123RF圖庫

β胡蘿蔔素是類胡蘿蔔素之一，也是橘黃色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最穩定的天然色素，廣泛存在於深色蔬菜中，β胡蘿蔔素進入人體後會被人體轉換成維生素A，乳汁中維生素A的含量可能不同，但並不影響母乳的顏色。

雖然β胡蘿蔔素有很多作用，比如抗氧化、抗衰老等，但是，並沒有研究明確表明，β胡蘿蔔素有預防新生兒黃疸的作用。

初乳的顏色和初乳中含水量、母親飲食中維生素含量等有一定的關係，正常初乳應該是淡黃色或乳白色的，若初乳過於黃，還應該考慮孕媽媽是否存在炎症、黃疸等疾病可能。

媽媽們該怎麼做才能提高母乳的營養？

圖片來自圖蟲創意

人乳中脂肪，維生素C、E和B族維生素，鐵等營養素與媽媽的飲食有關，而維生素D等不易由血進入乳汁，因此與飲食成分關係不大。奶媽可以通過以下幾點提高母乳的營養：

• 均衡飲食，增加優質蛋白攝入：母乳餵養的媽媽應該注意飲食均衡，保證食物中優質蛋白，如魚、蝦、蛋、奶的攝入，除此以外，還需要注意攝入足夠的新鮮蔬菜和水果，保證維生素的攝入；
• 補充鈣和鐵等微量元素：媽媽適當補充鈣、鐵等微量元素可以一定程度上增加乳汁中此類微量元素的含量，從而使得嬰兒增加此類微量元素。
• 注意休息，保持好心情：充分的睡眠和良好的心情是保證乳汁分泌的前提條件；
• 及時排空乳房，防止乳腺炎症：乳腺炎症的一大誘因是乳汁淤積，而乳汁淤積的主要原因是不及時排空乳房。母乳餵養的媽媽應該及時排空乳房，若奶量過多，寶寶無法吃完，則可以放入儲奶袋中冷藏待日後寶寶再吃，乳汁淤積亦容易導致乳汁分泌減少。

除此以外，因母乳中的維生素D不能通過乳汁傳遞給嬰兒，因此，母乳餵養的嬰兒應在醫生指導下額外補充維生素D。

題圖來源：圖蟲創意

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