誰說隔夜菜一定要倒掉？這三種隔夜菜想吃就吃

入夏以來，溫度逐漸升高，因為沒什麼胃口，或多或少都會剩菜，畢竟做飯的時候不能把握好量。丟掉呢又覺的非常可惜，不丟呢又老是感覺不健康。誰說隔夜菜一定要倒掉？這三種隔夜菜想吃就吃

瓜類蔬菜。每次生菜的時候大家都習慣性的直接放進冰箱，但你知道嗎這可能嚴重危害到家人的健康呢，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖，大家可知道蛋白質會在細菌的幫助下產生大量的有害物質，如硫化氫、胺、酚等。長期吃剩菜容易致癌，這已經是不爭的事實。但是在所有的蔬菜中瓜類蔬菜的亞硝酸鹽含量最低，放置時間過長也不容易出現變色或變味。所以這類菜品放在冰箱里，第二天還能繼續食用。

肉類。英國科學家的一項研究發現，脂肪含量高的食物會刺激大腦中的「快樂中心」。這也許就是為什麼許多人喜歡吃油膩食物和吃肉的原因。研究者認為，人類在進化過程中經常食不果腹，因此會抓住機會補充高熱量食物，以儲存能量。這就是人們大腦中會「預設」喜歡高脂肪食物程序的原因。很多人因為上班或什麼事情沒有時間，就會一次性燒很多肉，吃不完就下一頓接著吃。肉食中的蛋白質、礦物質等營養成分相對較多，而維生素相對較少。因此，即使加熱了很長時間，甚至加熱了多次，也不會有很大的影響。只要保存得當，隔夜也是沒有問題的呦。

米飯。人是鐵 飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句順口溜足以體現米飯的重要性。確實，米飯是我國人們的主食。白米飯口感好是人神共知，並且提供最多的能量以及重要的飽腹感。現在很多人中午都是在上班沒有時間自己回家做著吃，就會直接前一天晚上做好，第二天拿到公司里吃。據食品安全檢測中心檢測數據顯示：隔夜米飯的亞硝酸鹽含量幾乎為零。也就是說，吃隔夜米飯不會亞硝酸鹽過量，吃隔夜飯不會致癌，吃隔夜飯很安全，大家可以放心食用。

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