芒種後，青梅天，風雨涼

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草生芒種後，葉落立秋前。

2018年6月6日19時37分，農曆四月廿三，太陽達黃經75°之時，我們將在日暮時分迎來芒種節氣。

芒種是24節氣中的第9個節氣，也是夏季6個節氣中的第三個。農曆書記載：「斗指巳為芒種，此時可種有芒之谷，過此即失效，故名芒種也」。

「芒」指有芒的穀物，如晚稻、黍、稷等；也指忙，即從芒種開始要忙著種有芒的農作物，故有農諺「芒種忙忙種」之說。

芒種後，華南地區將迎來一年中降水量最多的時節。今年，由初台來拉開廣東降水的序幕。

省氣象台預計，第4號颱風將於今日凌晨到中午在徐聞到電白之間的沿海地區登陸。

芒種這天，粵西市縣有暴雨到大暴雨局地特大暴雨，珠江三角洲市縣有暴雨局地大暴雨，其餘市縣有大雨局部暴雨。南友們，出門一定記得帶傘哦，雨衣雨鞋穿起來。

我國古代將芒種分為三候：「一候螳螂生；二候?始鳴；三候反舌無聲。」

芒種節氣中，螳螂在上一年深秋產的卵因感受到陰氣初生而破殼生出小螳螂；喜陰的伯勞鳥開始在枝頭出現，並且感陰而鳴。與此相反，能夠學習其它鳥叫的反舌鳥，卻因感應到了陰氣的出現而停止了鳴叫。

芒種在小滿和夏至之間，是處在轉折期的一個節氣。長其夏至，短其冬至，在芒種期間，太陽將逐日靠近它在北半球運行軌跡的最北端，北半球白晝時間最長的日子也就要到了。

從芒種節氣開始，天氣甚熱，雨水較多，濕度增大，北方進入雷雨、陣雨天，而南方則已進入連綿梅雨天天氣，異常濕熱。

此節氣養生要注意防暑祛濕，既要飲食調理，更要起居養生。

芒種到夏至節氣是一年中陽氣逐漸浮盛，陰氣內藏的階段，此節氣起居養生要重視睡子午覺。中醫認為子午時是陰陽交替之時，也是人體經氣「合陰」、「合陽」之時。

子時是指晚上23:00～ 1:00，此時陰氣最盛，陽氣衰弱，屬肝經循行之時；子時睡覺最能養陰，睡眠效果也最佳。午時是指中午11:00 ～ 1:00，此時陽氣最盛，陰氣衰弱，是氣血流注心經之時；午時睡覺，有利於人體養陽。

因此，雖說晚睡早起，但晚上睡覺時間不應超過23:00，中午11:00到1:00間宜「小憩」一會兒，以半個小時到一個小時為宜。睡好子午覺，有助於陰陽之氣的順接，以順應本節氣陰陽交接之勢。

芒種時節氣候濕熱，應穿透氣性好、吸濕性強的衣服，如棉布、絲綢、亞麻等製品。為防止中暑，芒種時節還應當常洗澡，有利於「陽熱」從皮膚疏泄。

但值得注意的是，出汗後切勿立即洗澡，以免「汗出見濕，乃生痤瘡」。另外，芒種過後，白天天熱多汗，衣衫應勤換洗，以防真菌感染。

芒種節氣天氣炎熱，人體出汗較多，應多喝水以補充丟失的津液。但短時間內過量喝水，胃酸易被沖淡，消化液相對減少，脾胃運化功能減弱，人易出現食欲不振。

故喝水要講究少量多次補給，且以溫開水為佳，既可及時補充津液，促進機體代謝，又不會加重腸胃負擔。

芒種節氣飲食宜清淡。忌食甘肥滋膩、生濕助濕的食物，由於端午節將近，粽子是應節食物，適量食用有助於補益中氣，但過食則可能滋膩太過而反礙脾胃。

此節氣應多食新鮮蔬菜、水果，豆製品等，西紅柿炒雞蛋、香菇冬瓜球、鮮藕蛋羹、青鴨湯等都適合芒種節氣食用。

芒種節氣，因氣溫升高，空氣中濕度較大，人體內的汗液無法通暢地發散出來，熱蒸濕動，人們會偏於「懶散」，常有胸悶、心悸、精神不振、疲倦乏力之感。

此時要注意通過運動促進排汗，增強抵抗力，以避免如中暑、腮腺炎、水痘等季節性疾病和傳染病的發生。

但應避免烈日暴晒下運動，以免出汗過多耗氣傷津。芒種運動可選擇游泳、慢跑、打羽毛球、乒乓球、快走、散步等。此外，還要盡量使自己的精神保持輕鬆、愉快的狀態，避免惱怒憂鬱，以保證氣機得以宣暢。

芒種節氣膳食推薦

酸辣藕尖

食材：

蓮藕尖500可，醋泡指天椒3隻，紅辣椒2隻，米醋、花生油、食鹽適量。（3人量）

做法：

紅辣椒切碎；蓮藕尖洗凈，切段備用；熱油起鍋，放入蓮藕尖翻炒5-6分鐘，加入醋泡指天椒及紅辣椒碎翻炒1-2分鐘，最後入米醋和食鹽調味即可。

專家點評：

蓮藕尖是蓮藕的幼嫩根莖，只產於初夏時令，之後就會成長成蓮藕，是名副其實的時令菜。蓮藕尖比蓮藕澱粉含量少、熱量低、水分多，以酸辣之品烹飪，不僅能保持蓮藕尖的鮮味，而且口感清爽。在夏日食用不僅可提升食慾，且對需要控制血糖和體重的人群也是不錯的選擇。

小貼士：

不吃辣的客少放或不放指天椒。

魚尾祛濕湯

食材：

鯇魚尾1條（約300可），扁豆、眉豆、薏米各30克，陳皮1瓣，生薑3片，花生油、食鹽適量。（3人量）

做法：

熱油起鍋，放入生薑、鯇魚尾，煎至魚尾表面金黃後，加入適量清水，大火燒開轉小火煮至湯變乳白色。連魚尾帶湯一起倒入湯鍋，放入剩餘食材，大火燒開轉小火煲50分鐘，調味即可。

專家點評：

鯇魚尾味甘，性溫，無毒，且肉嫩而不膩，營養豐富，具有暖胃和中、開胃滋補的功效。搭配陳皮芳香燥濕，薏米淡滲利濕，扁豆健脾化濕，眉豆益氣健脾，生薑溫中散寒且可去魚腥。六物合用，可以健脾補中、散寒化濕。本膳食尤甚適合濕氣重而身困疲倦、舌苔厚膩的人士食用。

小貼士：

本品祛濕之力較強，有身體消瘦、大便乾結、五心煩熱、夜睡盜汗等陰虛癥狀的人士慎食。

（來源於楊志敏教授主編的《每日一膳·夏令節氣養生篇》）

煮梅子

芒種是梅子成熟的季節，所以嶺南地區盛行芒種煮梅子的習俗。芒種煮梅據說夏朝就有了，芒種熱的時候高達30多度，此時煮梅子消暑是個不錯的飲品。將梅子與甘草、山楂、冰糖同煮，便製成了消夏佳品——酸梅湯。

掛艾草

天氣越來越熱，蚊蟲孳生，容易傳染疾病，故5月有「百毒之月」之稱。古時門楣懸艾草，為的是驅趕蚊蟲。

又因為此節氣正逢端午節(農曆五月初五)前後，家家戶戶在門楣懸掛菖蒲，藉以避邪驅毒。

曬蝦皮

芒種正值毛蝦產卵期，體質正肥，肉質正實，營養價值更好。此時節，沿海一帶的漁民忙於曬毛蝦。人們將芒種期間晒成的蝦皮稱之「芒種皮」。

蝦皮分生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。生曬蝦皮指淡晒成品，其鮮度較高，不容易返潮和霉變;熟曬蝦皮加鹽煮沸，瀝干曬燥，雖然保持鮮味，但是其口感略遜於生曬蝦皮。

【醫學指導】廣東省中醫院治未病中心主任醫師林嬿釗

【記者】南方日報記者 嚴慧芳

【署名圖片】南方雜誌記者 影子

【通訊員】宋莉萍 譚健成

【校對】馮志堅

【作者】 嚴慧芳 影子

【來源】

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