三碗不過崗，古人的酒量真有那麼好嗎？

《水滸傳》里有個情節是說武松路過景陽岡的時候，在山下酒館歇腳，店家的酒號稱喝三碗就醉了，武松不信，結果喝了十八碗，醉暈暈地上了山還把一頭老虎給打死了。

十八碗酒，簡直就是嚇人啊，難道是武松在喝酒這方面天賦異稟？除了他，古代很多還有很多酒量好的人，杜甫在《飲中八仙歌》中說「李白一斗詩百篇」，「斗」是用來裝糧食的工具，一斗能裝50斤糧食，這麼看來李白的酒量也是駭人啊，還是說杜甫在這句詩里用了誇張的手法？

這種酒量放在我們現在看起來似乎是不可能的，那麼他們的酒量真有那麼好嗎？

其實並不見得。

因為他們的酒和我們現在的酒是不能同日而語的，我們現在的白酒是蒸餾酒，度數較高。而古代的釀酒技術還不發達，釀造出來的酒都是發酵酒，元代之前甚至元代，人們喝的主流就是發酵酒，不是米酒就是黃酒。

老百姓自己釀的一般都是米酒，這個酒的度數一般就在十幾度左右，最多不超過二十五度。而且當時的酒受限於技術還比較渾濁，雜質也比較多，所以也稱為「濁酒」，我們甚至看到讓酒鋪夥計「篩一碗酒來」，這也是因為當時的酒雜質比較多，並不像現在的白酒一樣清澈。

所以我們都被這些描述給騙了，這樣看來，武松也只是喝了十八碗十幾度的酒，要是拿一瓶53度的茅台酒試試，可能一碗就醉啦……

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