Mindful Eating 用心吃飯 從想吃到享吃

簡單地來說，吃的行為是本能，而更深的層次是從生理到心理的行為和反應。

# 吃這件事變得越來越複雜了 #

我們從小到大缺乏需求且必要的食物教育。吃，最初為了填飽肚子，食物的有限性也不會讓我們有太多選擇；如今和小時候不一樣，伸手就可以獲取五花八門五顏六色的各類食物，尤其是加工食品，極致誘惑著我們的感官。

這些加工食品缺少新鮮食物的完整營養，頻繁使用甚至是濫用的化學添加劑並不能滿足我們的身體日常所需。過度飲食成了現代人普遍面對的問題，吃這件事變得更加複雜了。

# 大腦vs 腸道，嘴巴聽誰的？ #

我們通常認為吃的行為由大腦控制，但大腦其實是因為接收到了腸道的反饋才發出相應的指令。 我們吃進身體的食物首先會到達腸道，合適的有營養的食物讓它感到滿足，它就會傳話給大腦說「哥們，這東西真好吃，你也會喜歡的！」這是從生理到心理的滿足過程。

反之，腸道接收到了不合適的食物，自然會產生保護性的炎症反應，傳遞給大腦的信號則是「這東西讓我不舒服，哥們，你也小心點！」生理難過，消沉鬱悶等心理反應也隨之而來。

# 我們都有兩個腦，你知道嗎？ #

「腹腦」 也稱「腹部大腦」或 「腸腦」 或「第二中樞」 或 「第二大腦」，位於腹腔內遊離的神經網。大腦和腹腦之間的關聯性反應了我們進食的生理和心理行為及其後果。

腹腦對大腦傳達情緒和心理反饋：

- 情緒波動，焦慮和消沉

- 心理障礙，抑鬱煩悶

- 神經紊亂，阿茲海默症是突出的代表

大腦對腹腦的反饋集中在生理上：

- 沒胃口，或暴飲暴食

- 消化系統紊亂，口氣重

- 腸道過敏癥狀，便秘，脹氣

# 用嘴吃飯，也用心吃飯 #

請仔細回顧自己的飲食習慣：

-是否早上為了趕時間，早餐匆忙吃幾口應付下甚至是不吃？

- 是否在午餐時邊工作邊啃幾口漢堡，喝點飲料，然而眼睛一直不離開屏幕？

- 是否在晚餐時開始教育孩子考試成績不滿意？

- 是否在和朋友聚餐時控制不住多了很多最後後悔？

- 是否經常邊看手機／電視／平板邊吃零食？

你會發現，這些飲食習慣都有一個共同點：吃飯不走心。那麼解決方法就是 -Mindful eating（用心吃飯，享受食物）

這也是我們開設這個公眾號的初衷，希望帶給大家更多健康的飲食方式，糾正積累已久的不良飲食習慣，給自己一個機會，用「心」吃飯！我們也會開設一個專門的欄目，每周會和大家分享關於正念飲食的培養方法和相關健康食譜。

因為飲食涉及到很多個人的習慣、心理等問題，固然很難在短期內立即改變，但不要著急你需要給自己時間，用正確的方法去引導自己解決困擾已久的問題，如肥胖、飲食無度、厭食症甚至是慢性疾病等。

謝謝大家的關注哦，一起好好吃飯。

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