芝士焗土豆泥：吃出西餐的精緻感覺

土豆，我們家最愛的蔬果類食材，因為土豆不僅單吃或者是與其他食材搭配都很好吃，可以煮著吃、煎著吃、炸著吃、燜著吃、蒸著吃，還可以焗著吃。一客簡單的芝士焗土豆泥，只有洋蔥與土豆，卻吃出了精緻西餐的感覺。兩個土豆，半個洋蔥，一小塊黃油，些許芝士，香滑濃郁的土豆泥，除了好吃還是好吃。

【食材】土豆2個、洋蔥1/2個、黃油15g、鹽1茶匙、黑椒粉適量、芝士適量

【做法】

準備好土豆與洋蔥；土豆削皮切片；煮開水，大火蒸土豆片10分鐘左右；將蒸熟的土豆泥壓成泥或用擀麵杖擀成泥；洋蔥切成洋蔥粒；黃油用小火加熱至融化。

下洋蔥；炒至洋蔥變為透明；熄火，加入土豆泥；加入鹽與黑椒，拌勻；將土豆泥裝入可入烤箱的模具中，加上芝士碎；烤箱預熱，上火200℃，下火180℃，烤15分鐘左右，取出即可食用。

【小五食記】

這個量分裝了4杯土豆泥，容量為125ml。

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