煮玉米用涼水還是熱水下鍋？很多人第一步就做錯了，難怪不好吃！

現在的人越來越注重養生，吃粗糧也成了一種流行的趨勢，在粗糧中，很多人選擇紅薯和玉米，因為口感好，營養豐富，能預防疾病，提高免疫力，還能預防癌症。在這些粗糧中，很多人喜歡用他們來當早餐，比如說紅薯，很多人喜歡早上蒸著吃，比如說玉米，也是用來當早餐，玉米還喜歡用來煮湯喝，香氣襲人，味道特別好。

前幾天老媽特意從來家給我掰了很多糯玉米，讓我每天早上煮著當早餐吃，說是很糯很可口，特意種了一塊地的玉米呢，回家後，在樓下的時候，我就趕緊扒玉米的外皮，我有一點強迫症，將它們扒得乾乾淨淨了才帶上樓，然後在一個大鍋里加入開水，等水燒熱了，將玉米放進去煮，過20分鐘後，基本上就煮熟了，撈起來涼一會再吃，發現味道真心的不咋地。

首先說味道吧，很淡，沒有想像中的那麼有香味，再說味道吧，很多玉米粒都炸開了，玉米拿到手上特別粘粘，炸開的玉米粒一點也不好吃，感覺在水裡煮太久了，一點味道都沒有了。隨意我給老媽打電話，說她種的玉米不好吃，老媽不信，問我怎麼煮的，我告訴她流程，結果被老媽說了一頓，說我不會煮玉米，還怪她的玉米不好吃。

老媽告訴我，玉米不要全部扒乾淨了煮，最好是留幾層外衣，這樣煮出來的玉米會香一些，很多人這一步做錯了，所以煮出來的玉米味道會差很多；另外玉米須也不要扒拉乾淨，玉米須煮水能降血糖呢，這樣的煮出來的玉米，吸收了鍋中的玉米須水，玉米也變得更有營養。

老媽說，最關鍵的一步就是不能熱水下鍋煮，一定要記得冷水煮，煮開後，大火再煮幾分鐘，然後改小火煮20分鐘即可。如果用開水煮，玉米粒突然遇到高溫，肯定會炸開，炸開花後煮出來就不好吃啦，拿在手上肯定黏黏的啦。聽了媽媽的話，才知道我一直煮錯了！

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