從樹上一朵花變成糖果，你知道巧克力是如何製作出來的嗎？

這組照片來自Dom，以為倫敦的巧克力製造商。他的本組圖片分享了巧克力是如何從一朵花到糖的製作過程。

在這裡你可以看到可可莢直接生長在樹枝上。

其實，可可莢是五顏六色的，成熟的果實非常漂亮。

每個莢果裡面都是白色的果肉，包圍著25-40可可豆。

可可豆是這樣的。

收穫後，將豆莢切開，取出豆子被轉移到某種容器——通常是一個大木箱，覆蓋在香蕉葉上。然後讓它們發酵5-7天。這種發酵過程對巧克力風味的發展至關重要。發酵後，將豆子放在陽光下晾乾7-10天。豆類和果肉。

在很多巧克力原料產地（比如在格瑞那達），豆類是通過工人在上面行走來翻轉的。

這是一個改造過的烤箱。豆子在裡面旋轉，烤豆子大約需要20分鐘。對於小型巧克力生產商來說，沒有太多的專業設備，這個烤箱就夠了。

烤後，豆子穿過這個裝置——破碎機。

然後，被打碎的豆子放入碾磨機，粘膜的過程中的摩擦產生熱量，融化了可可脂。可可豆重量的50%左右是可可脂。 在這個階段，添加蔗糖、奶粉（牛奶巧克力）和調味品。研磨要持續很久，粒徑在減小，使巧克力更滑膩。不斷的研磨驅散苦味，並在巧克力中形成天然的味道。

然後冷卻，巧克力就出爐了。

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