Nature重磅發現：科學家操控大腦杏仁核改變你對口味的偏好！

為什麼有的人喜歡吃甜食？有的人喜歡吃鹹的食物？有的人對苦味還津津有味？有時候都在懷疑南方人跟北方人的大腦環路存在很大的差異，而這種差異是環境或習慣引起的？或許吧，同行們，你給研究研究？不過呢，最終起決定作用的還是大腦環路本身啊，具體的機制是什麼樣子的呢？來分析分析套路把，當然是少不了病毒工具了。就拿哥倫比亞大學Zuckerman研究所的科學家們最近在nature雜誌上發表的新成果來嘮一嘮，主旨就是闡明了如何操控大腦杏仁核讓人一吃甜食就「倒胃口」或者不開心，而吃苦的東西卻很享受，也就是說味覺偏好被改變了。

那麼，問題來了？有人說研究這個有沒有意義？我說啊，你問這個問題沒有意義！研究沒有意義的話，別人還會研究嗎？人家雜誌還辦嗎？還能發nature？

聽過神經性厭食症嗎？很恐怖的，且看病理特徵把：

來源：https://360wz.guahao.com/article/detail/HlsxV114303

還記得肥胖的干擾嗎？可是怎麼也減不下來啊？就是禁不住美食的誘惑啊！說好的不吃蛋糕不吃火鍋的？可是控幾不住我記幾啊......

來源：360圖片

總說減肥，行動跟不上，那就來一束光就解決了，真是方便啊，

不喜歡吃了！

杏仁核附著在海馬區的末端，是情緒產生與處理、學習控制、壓力處理等能力的重要區域。之前的研究表明，杏仁核直接與大腦的味覺皮層相連。那麼，味覺分甜味、苦味等，杏仁核是怎麼怎麼感知的呢？是不是一部分神經元感知甜味，另一部分感知苦味呢？是的，本文證實了這一點。

小鼠大腦杏仁核區域，負責甜味（綠色）、苦味（紅色）的不同神經連接。甜味皮層神經元主要投射到基底外側杏仁核（BLA），而苦味皮層神經元主要投射到中央杏仁核（CEA）。

那麼，它們直接是否形成突觸連接呢？作者用最新進展的AAV1順行跨單突觸技術結合AI轉基因鼠進行解析。

苦味皮層神經元與中央杏仁核（CEA）形成跨單突觸連接，它們之間形成上下級關係，由苦味皮層神經元直接支配中央杏仁核（CEA）；而甜味皮層神經元主要支配基底外側杏仁核（BLA）。

接下來就是光遺傳跟藥理閃亮登場了！往往都是光激活跟藥理抑制的套路啊，這個數據支撐還是要走一遍的，你懂的。

分別使用苦味與甜味皮層神經元攜帶光激活CHR2的轉基因鼠，然後在其投射到杏仁核的纖維末端進行光刺激，看看食慾與厭惡行為是什麼樣子的。光激活甜味皮層神經元使小鼠對水的舔舐明顯增加；而苦味皮層神經元的光抑制強烈抑制舔食反應。

此外，通過訓練與操縱相同類型的神經連接，可以改變小鼠對一種味道的感知偏好，即對平時喜歡的甜味感到厭惡了，而對平時厭惡的味道反而更加喜歡了。

藥理抑製法沉默杏仁核不會阻止味覺識別

最後，作者通過藥理抑制hM4Di關閉杏仁核區域的神經連接（沒有觸及味覺皮層）後，小鼠會照常進食，但沒有表現出對甜食的偏好或者對苦味的嫌棄。

「這好比你吃了一口曾經最喜歡的甜品蛋糕，卻未從中得到任何樂趣一樣。」作者解釋道。

怎麼樣？減肥有望了把！OK，今晚不約，我不喜歡甜品，也不喜歡火鍋了，不知道小龍蝦怎麼樣？......其實，能結合厭食症模型解決厭食症的話，意義就更大了。

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