這6款水果甜品，酸甜清爽不膩，每一口都入心
夏季天氣炎熱，就連平時最愛吃的甜品都很難勾起食慾，但是在甜品中加點水果，立馬就不一樣了呢，烘焙料理中混合上水果的清香，口感酸甜清爽不膩，每一口都入心。炎炎夏日，用小清新勾住食慾，每一口都是快樂的！
百香果磅蛋糕
圖文 |雙手暖心
原料：
無鹽黃油100g、低粉120g、雞蛋2個、糖粉70g、泡打粉2g、百香果30g。
做法：
1、黃油切塊，軟化。
2、加入糖粉，混合後用打蛋器打到蓬鬆狀態。
3、分次加入雞蛋，每次都充分打勻，讓雞蛋和黃油充分融合。
4、篩入低粉，泡打粉，攪拌均勻。
5、加入百香果，攪拌均勻。
6、倒入加了油紙的模具中180度，30分鐘左右即可。
7、烤好後，自然冷卻後放入冰箱冷藏過夜，讓蛋糕回油後更美味。
小竅門：
暖心提示:烤箱溫度根據自家情況調節；磅蛋糕烤的時候可以用刀在中間劃一刀也可以不劃讓它自然開裂。
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心心相印水果蛋糕
圖文 |吾愛烘焙
原料：
雞蛋4個、細砂糖15g、牛奶35g、色拉油40克、玉米澱粉10g、低筋麵粉50g、淡奶油150g、芒果1個、獼猴桃2個、紅絲絨色素適量。
做法：
1、蛋清蛋黃分離在無水無油的容器中。
2、蛋黃中加入20g白砂糖、牛奶、大豆油，使用手動打蛋器攪勻至砂糖融化，充分乳化。
3、加入適量的紅絲絨色素。
4、再加入過篩的低筋麵粉和玉米澱粉拌勻，這樣蛋黃糊部分做好，備用。
5、蛋清中加入40g的白砂糖打發到有直立尖角，也就是乾性狀態。
6、把三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中，翻拌均勻。翻拌後再倒入剩下的蛋白霜中由下往上翻拌勻。
7、黃金烤盤中鋪上一張油紙，均勻地把麵糊倒入，再震兩下。
8、烤箱提前預熱，上火180度，下火160度烘烤20分鐘。
9、拿出蛋糕輕震脫模待放涼，使用刻刀或剪刀剪裁出心型。
10、淡奶油加入細砂糖打發到裱花的狀態。
11、選取中號的圓孔裱花嘴，裝入淡奶油，擠滿小圓球。
12、水果洗凈切粒，整齊地擺放好水果，再蓋上一個蛋糕再同樣方法裝飾。（心形有一邊手殘了點，弄到沒那麼完美）。
13、其他小的也是兩塊組合放奶油和自己喜歡的水果裝飾即可。
14、成品欣賞。
小竅門：
1、表面可以放草莓裝飾漂亮，但現在這季節難買到。2、如果沒有紅絲絨色素，就換成紅曲粉。
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ins草莓數字蛋糕
圖文 |劉蕗Angelia
原料：
低筋麵粉80g、色拉油40g、純牛奶50g、細砂糖15g（蛋黃）、雞蛋4個、新鮮草莓11個、巧克力適量、色素適量、其他裝飾適量。
做法：
1、提前稱好食材的明細。
2、先將4個雞蛋的蛋黃和蛋白分開。
3、加入蛋黃15g的細砂糖。
4、分3次加入色拉油，打發至呈濃稠狀。
5、加入牛奶後攪拌均勻。
6、篩入低筋麵粉，口感會更細膩。
7、用刮刀翻拌均勻，成為蛋黃糊，放置一旁備用即可。
8、將的蛋白打發至魚眼泡時，分3次加入白糖。
9、打發至濕性發泡的狀態，提起打蛋器後，蛋白拉出彎曲的尖頭即可。
10、將1/3蛋白放入蛋黃碗中。
11、用切拌式手法翻拌均勻，切忌畫圈攪拌。
12、將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中。
13、倒入方盤模具中，然後震幾下。
14、預熱烤箱後，160度烘烤40分鐘。
15、利用法焙客蛋糕模切割數字8出來。
16、用翻糖工具將周圍調整好。
17、倒入適量巧克力融化，加入自己喜歡的顏色。
18、草莓沾滿巧克力後，繪畫一些線條，按照自己喜歡的造型擺放即可哦。
小竅門：
融化巧克力的溫度切記不要太高哦。
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香蕉蘋果披薩
圖文 |微笑雨（菱桐）
原料：
番茄醬適量、蘋果醬40克、香蕉2根、馬蘇里拉芝士200克、紅棗豆漿80克、酵母2克、白糖少許、高筋麵粉150克、鹽少許。
做法：
1、將80克紅棗豆漿倒入碗內，加入酵母，靜置5分鐘後，倒入150克麵粉，加少許白糖和一點鹽，活成麵糰。
2、裝麵糰的碗加蓋保鮮膜，放溫暖處發酵至2倍大。
3、將麵糰擀壓排氣後，擀成圓片。
4、將圓片放入披薩盤內（學廚披薩盤不用刷油），用手指把當中的麵餅往四壁按一按，用叉子在麵餅上戳一些小孔。
5、多餘的麵糰，擀成5個小的圓面片，依次疊放好。
6、從下端由上捲起。用刀從中間切開，做好2朵玫瑰花。預熱UKOEO烤箱200度。
7、面胚上抹上番茄醬。
8、鋪上一層馬蘇里拉芝士條。
9、將2朵玫瑰花置於盤中，再鋪一層較厚的香蕉片；
10、放一層蘋果醬和一些蔓越莓干；
11、再鋪上一層馬蘇里拉芝士條。
12、入UKOEO HBD-5002烤箱，上下火，10分鐘左右，芝士表面微焦就可以了。
小竅門：
1麵糰放溫暖處發酵至2倍大。2叉子在麵餅上戳一些小孔。
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菠蘿派
圖文 |雙手暖心
原料：
低粉200g、黃油100g、蛋黃1個、牛奶60g、鹽2g、糖粉25g、泡打粉2g、菠蘿500g、砂糖40g、低粉10g、玉米澱粉10g、黃油少許。
做法：
1、混合主料里的材料。
2、搓成粗粒狀後打入蛋黃繼續拌勻。
3、揉成麵糰後，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏一個半小時。
4、準備好菠蘿餡的材料。
5、輔料里的少許黃油放入不粘鍋，融化。
6、倒入菠蘿，翻炒，保持中小火。
7、菠蘿開始出水的時候放入砂糖。
8、繼續翻炒，保持中小火，知道菠蘿汁水開始減少。
9、最後倒入澱粉和低粉調得芡汁，小火翻炒均勻。
10、盛入碗里，放涼。
11、麵糰取出，用保鮮膜蓋著準備擀開。
12、擀得比模具大些。
13、去掉邊上的，整理好。
14、叉子叉上洞。
15、放上油紙，再放上花生米，入烤箱200度，8分鐘左右。
16、取出烤了的派底，揭掉油紙和花生米，輕輕放上菠蘿餡，鋪滿。
17、剩下的麵糰擀開切條，放派的表面，看個人喜好編了。
18、表面刷蛋黃液，入烤箱180度，25分鐘。
19、表面金黃即可，出爐超級香！
小竅門：
整個材料做8寸的量，如果不想蓋派尿上那層可以減半。
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脆皮酸奶水果盅
圖文 |happy985
原料：
黃油24克、低粉36克、糖粉10克、黃油35克、低粉50克、雞蛋2個（大約120克）、水90克、新鮮水果、酸奶。
做法：
1、先製作酥皮，材料黃油24克，低粉36克，糖10克。
2、將黃油軟化後，加入麵粉、糖粉。
3、冬天室溫下黃熱很難軟化，可以將烤箱設置在發酵模式，放入20分鐘左右即可軟化。
4、將容器里的黃油、麵粉、糖粉和成團，備用。（冬天軟化的黃油很快就凝固了不容易和成團，在和的過程中可以將容器坐在熱水上，這樣就容易和了。）
5、製作泡芙，材料黃油35克，低粉50克，雞蛋2個，水90克。
6、將鍋中加入水，放入黃油將其融化。
7、在鍋中是沸騰的狀態下，倒入麵粉，迅速攪拌成團，關火。（一定是要在鍋里沸騰的情況下倒入麵粉，這樣才能完燙麵。）
8、取出鍋里的麵糰，放入容器里，分多次加入蛋液攪拌均勻。
9、直至麵糊成順滑狀，用鏟子提起可以成這種倒掛三角即可。（在燙麵的過程中，倒入的時間，攪拌的快慢都會影響到水份的揮發，加入的蛋液量也會有所不同，所以要分多次加入，直到成順滑狀，用鏟子提起可以成這種倒掛三角就可以了，我這裡兩個雞蛋的蛋液還沒有用完。）
10、將蛋糊裝入裱花袋。
11、烤盤鋪上一層烘焙油紙，裱花袋剪大約2厘米的口，垂直向下均勻的擠成直徑大約3.5厘米的團。
12、案板上鋪上保鮮膜，放上一個酥皮團，再蓋上一層保鮮膜，擀成小薄片，這樣隔著保鮮膜擀不沾很方便。
13、將酥皮團，均勻的分成16份。
14、擀好的酥皮蓋在擠好的麵糊上。
15、烤箱提前185度預熱2分鐘，放入烤箱中層上下火185度烤22分鐘。
16、取出烤好的脆皮泡芙。
17、製作水果陷，將新鮮的水果切成小塊，加入酸奶。
18、攪拌均勻。
19、取一個酥皮泡芙減掉頂部，裝入攪拌好的水果餡。
20、做好的成品。
小竅門：
1、我這裡擠出的麵糊團，做好的酥皮泡芙一個大約在5厘米直徑大小，如果大人吃也可以按12個量來做，這樣泡芙會更大一點，裝的水量也可以更多一些。2、擠泡芙團時最好一次擠成，這樣烤出來的泡芙不容易開裂。
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爆款甜點來襲，請接收！
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