小姐姐們平常推薦吃的基本都是啥大菜，經常吃到扶牆出的那種，所以收到大家的吐槽「：不要再讓我們胖了！

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好好好，小姐姐這次滿足大家的心愿，不推薦「大菜」，推薦小食。

小姐姐前幾天在南京西路上溜達就看到了一家風格清奇的店，透明玻璃，白牆黑磚，有點網紅咖啡店的做派。

但仔細一看招牌，厲害了！

武缸泡菜學院

立志讓全世界都愛上中國泡菜

這麼「性冷淡」的店居然是一家泡菜店？

小姐姐趕緊去店裡一探究竟，果然內有乾坤，巨大的泡菜缸超吸睛↓

牆上也擺著mini版的泡菜缸↓

還有牛轟轟的「泡」字鎮店，老闆對泡菜的愛是有多深~

據說老闆是湘西人，超愛吃家鄉的泡菜，如今想把這念念不忘的味道發揚光大，於是就有了武缸泡菜學院。

這裡的重頭戲就是放在這些透明缸子的泡菜啦~看起來是不是還蠻有儀式感的，乾乾淨淨，清清爽爽，還能坐著堂食~

除了擺放有講究，這裡的泡菜也特別，不是專門用來配粥下飯的，而是可以當零食吃~

黑水泡鳳爪

黑水泡鴨爪

45元 | 500g

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這裡的招牌是黑水泡鳳爪和黑水泡鴨爪。

鳳爪和鴨爪的個頭很大，肉質鮮嫩，一口咬下去酸甜爽辣的味道都混在嘴裡，很帶勁。小姐姐吃得有些得意忘形，一口氣吃了好幾個，結果被後勁辣到了，這個辣度只要稍微能吃辣的小夥伴應該都能接受。

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腌制爪子的母湯加入了二荊條辣椒、大紅袍花椒和雲南原生紅糖，保證了味道的香辣，而且完全不添加防腐劑，沒有什麼拖泥帶水的怪味，感覺比那些包裝袋的泡菜健康多了。

學院泡菜料理

30元 | 500g

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除了這裡的鳳爪，這裡還有很多素菜可以當消遣的零嘴，比如蘿蔔皮和木瓜，薄薄的一片輕輕咬下一口，脆爽香辣，味道很清新，這個辣度蠻厲害的，吃辣的朋友一定很喜歡。

這裡的泡椒藠頭和泡椒藕帶，味道也是絕了，爽口鮮辣，喜歡~

不喜辣的朋友也可以找到不辣的泡菜，黃瓜、海帶、黃海花、西蘭花、腐竹、百葉結、山藥，簡單地用淡鹽水浸泡後可以拌涼皮吃！

拌涼皮的味道有香辣和藤椒兩種口味選擇，辣度也是可以調整的。

這份拌涼皮也很好味，食材新鮮，口感清爽，涼皮也很勁道，天熱再不用擔心沒胃口吃飯了~

對了，你購買前可以試吃下，找到自己心儀的泡菜再下手。

學院泡果蔬

35元 | 500g

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小姐姐還看到了泡在缸子里的蘋果和菠蘿，水果還能做泡菜？

答案居然是肯定的！蘋果和菠蘿經過淡鹽水的浸泡，可以和其他素菜拌在一起食用。

水果加上紅油、香油等調料攪拌後味道很特別，本以為會是甜甜鹹鹹的怪味，沒想到融合的很好，蘋果和菠蘿的質感完全hold住這香辣的調料，舌頭感覺發現了新大陸~

除了泡菜這裡還有湘西特色小食，糯米血腸、糍粑、蕨粑等，同樣可以拌到泡菜里一起食用，很有嚼勁。

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蕨粑

小姐姐吃完一本滿足，這裡的泡菜感覺是吃過最清爽好味的了，你們有空來嘗嘗吧~

武缸泡菜學院

南京西路832號101室(南京西路地鐵站2號正對面)

撰編：言言

圖片：言言幾個橙

製圖：幾個橙

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