釀酒技術：如何辨別白酒是否值得收藏？

隨著人們生活水平的提高，白酒業的高速發展，許多愛酒人士開始收藏白酒，我們知道，市面上白酒種類繁多，要找到一款適合收藏的白酒確實不易，其實判斷一瓶白酒是否值得收藏，從這款白酒的瓶子上就可以看出幾分來。

拿到一瓶酒，先看一下酒瓶，就可看出該酒是否適合陳藏，出酒者對自己出品的酒是否適合陳藏是知道的，所以會用相應的酒瓶告訴你。

對於葡萄酒，你只需看一下瓶底，如是平的，則這瓶酒不適合陳放，適合買來近期就飲用；如瓶底深陷的，越深則該酒越適合陳放。這是因為長期存放，葡萄酒會出現陳淀，為把陳渣留到瓶底用的。

對於中國白酒等烈酒，你只需看一下酒瓶質地就知了，如是玻璃瓶的，則該酒是買來就喝的，不用陳藏；如是陶瓶的，則該酒有陳藏的能力，因陶瓶會透氣，利於酒體呼吸，越陳酒會越好。

如更專業的出酒地區，對出產的酒的瓶型都會有要求。如出產葡萄酒的法國波爾多地區，就用波爾多型酒瓶，一看就知是出產在波爾多地區。

另如出產在茅台地區的白酒，就會用「茅型」酒瓶，像貴州茅台酒，鑒道私藏酒，酒瓶的型狀就是了，見到該型狀的酒瓶就知道是出產在茅台地區了。

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