這道菜在餐館吃太貴，自己做30元搞定，麻辣鮮香超下飯！

作為一個資深吃貨，每次跟親朋好友去外面吃飯，都會找一家能做水煮魚的餐廳，吃的那叫一個香，只要來上一盆，氣氛也活躍，越吃越高興。但是在外面吃實在貴，也不夠吃，後來乾脆在家做，料也足，肉也多，幾個人吃下來，30元都不到。吃到現在，估計都省出好幾張機票錢了！

麻辣水煮魚

配料:

草魚400克、黃豆芽350克、榨菜50克、生薑5片、紅辣椒1把、花椒15克、大蒜1頭、小蔥花適量、雞蛋清1個、料酒15ml、鹽1小勺、生粉10克、色拉油180克

烹飪步驟:

1.三斤以上草魚一條，去鱗、去內臟，洗凈去頭。

2.去大骨刺，收下凈肉 。

3.斜刀片成薄片 。

4.加料酒、蛋清、生粉、鹽拌勻 。

5.準備花椒、生薑片、干椒段、大蒜片和蔥花。

6.黃豆芽摘洗乾淨。

7.準備好水煮魚調料包和榨菜 。

8.鍋中加100克油，燒至七成熱，依次放入生薑、蒜、干椒、花椒爆香，小火炒出辣油 。

9.放入豆芽和榨菜爆炒 。

10.再放入水煮魚調料 。

11.加一湯盆水，大火燒開後，轉小火再煮15分鐘 。

12.將煮好的豆芽撈入湯盆 。

13.轉大火燒至湯汁沸騰，下入腌好的魚片。

14.氽至魚片斷生，馬上關火 。

15.將魚片和湯汁，盡數倒入湯盆 。

16.撒上蔥花 。

17.將剩餘的油，在鍋中燒至冒青煙。

18.將熱油澆在表面即可。

19.美味大菜就做好啦~

菜譜小貼士:

想要湯味更濃，可將魚骨或魚頭和豆芽一起煮。

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