這菜吃不膩，8塊就能買5斤，甭管是南方人還是北方人都喜歡吃它

這菜飯館很常見，做法簡單又實惠，卻比魚香肉絲還香還下飯，超值！

話說我老家，以前每年都要種很多農作物，但是有一種特別的奇怪，越種越小，後來就不怎麼種了，你們知道是啥嗎？沒錯，它就是土豆。不知道為什麼，家裡的土豆老是長不大，最大也就和雞蛋般大小，但你一去市場上瞅瞅攤面上的土豆，都是大大個個的，一個一斤都常有。後來老這樣，家裡就很少再去種大片大片的土豆，一般也就種點自己吃的。雖然種的少，但完全不阻礙我們喜歡吃它的熱情，每年夏季，土豆成熟了，我們最喜歡把它挖出來烤著吃、炒著吃、煮著吃。無論是哪一種吃法，總是吃不膩。即便後來到了北方，每星期也都會大袋大袋地往家裡馱。說到這，甭管是南方人還是北方人，都特別喜歡吃土豆，北方一買就是一大袋，而且很多地方都是按袋賣的，5塊、10塊一大袋，每次一買就能吃上三五天。而到了南方，基本上都是稱斤的，2塊一斤，這不我講了半天價，5斤砍到了8塊錢。

夏天，土豆是最常見最常吃的家常菜，還記得以前老媽自創了一道菜，實在叫不上啥名字，直到後來吃到了魚香肉絲才發現二者特別像，可是味道卻比魚香肉絲還香還下飯。於是，我就把這道菜叫做了魚香土豆絲，再後來走的地方多了才發現，很多的餐廳也有魚香土豆絲這道菜。這麼看來這菜真的很火啊！今天就分享一下我家獨特的魚香土豆絲做法，夏天沒胃口的時候千萬不要錯過這道菜，做法超簡單，吃起來滑滑嫩嫩的，可比魚香肉絲還好吃還下飯，價格卻是最實惠的，4、5塊錢就能燒一盤，超值。

【魚香土豆絲】

【食材】：土豆2個、干木耳4朵、青椒1個、小米椒1個、香蔥2根、鹽半勺、生抽1勺、蚝油1勺、香醋1勺、白糖半勺、澱粉1勺、油適量。

【做法】：

第一步：木耳提前1小時用冷水泡發，去根後清洗乾淨後切絲，青椒、小米椒去籽去蒂後清洗乾淨切絲，香蔥洗凈切段。將土豆去皮清洗乾淨切成絲，打入雞蛋攪拌均勻。

第二步：調汁：拿一個小碗，加入鹽、生抽、蚝油、香醋、白糖、清水、澱粉攪拌均勻，製成魚香汁。

第三步：鍋內倒入少許油燒熱，放入加了土豆絲不斷翻炒，直至翻炒出香味、土豆絲斷生後盛出。

第四步：鍋底留油，放入紅椒絲、木耳絲翻炒均勻，加入蔥段、青椒絲翻炒。

第五步：放入炒過的土豆絲炒勻，倒入之前準備好的魚香汁拌勻燜煮2~3分鐘，就可以出鍋了。

【婆婆叨叨】：

1、土豆絲切好以後，打入一個雞蛋拌勻，可以讓土豆絲吃起來更鮮更嫩更滑，所以建議大家做的時候也加一個。

2、翻炒完土豆絲後，可以在鍋中加入少許豬油，這樣炒出來的魚香土豆絲味道更香喲！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！