做布丁魚膠粉和水的比例是多少 魚膠粉可以做很多甜品喲

在日常生活中，很多人特別喜歡吃布丁。那麼做布丁魚膠粉和水的比例是多少?下面和小編看看吧!

做布丁魚膠粉和水的比例是多少

材料

A:動物性鮮奶油30克，巧克力200克。

B：蛋黃24克，幼糖20克。

C：魚膠粉6克，水30克。

D：植物鮮奶油160克，動物性鮮奶油50克。

做法

1.材料A，B(加熱至80度左右殺菌即可)，C(魚膠粉溶化即可)隔水加熱單一組混均後再把三組一起混合拌均成巧克力醬

2.將材料D的植物鮮奶油打至60%發起狀態才加入液狀的動物性鮮奶油混合。

3.接著把混合後的巧克力醬加入材料D拌均混合即可。

4.把完成後的巧克力穆斯倒入小杯子內收冷藏2~3小時即可(若單一分量多則需冷藏久一些)，食用前可在上層做些裝飾以增加風味。

小訣竅

巧克力穆斯可存放之隔天，它的味道會濃郁和更好些。

焦糖布丁做法

材料

雞蛋兩個 牛奶200ml 白砂糖30g(布丁液用)

白砂糖60g(焦糖用) 水20g 淡奶油香草粉(精) 百利甜酒朗姆酒吉士粉做法

1、先熬制焦糖,把60g白糖與20g水放在鍋里加熱熬制焦糖,當顏色變成金黃色時,離火,觀察顏色,當顏色比照片中顏色淺的時候,倒入布丁模子中.(由於照片拍攝於晚上,所以焦糖顏色看著比實際略深).

2、如果家裡沒有廚房秤,可以自己估計下量.但是保持著焦糖與水的比例是3:1左右就可以. 焦糖在倒入瓶底之後,會凝固,跟糖葫蘆外面的糖一樣.

3、200ml牛奶+30g的糖,稍微加熱,糖融化後倒入打散的雞蛋液中攪拌均勻.布丁液靜置半小時.倒入模子或者瓶子中.

4、烤盤內水浴法烘烤,190度烤箱20分鐘.

5、如果沒有烤箱放在蒸鍋蒸的話,最好上面封上保鮮膜,這樣避免內部出泡泡.

6、冷卻後放入冰箱冷藏即可.

魚膠粉可以做什麼甜品

可以做果凍，布丁，紅棗糕，椰汁糕。送給心上人，可以做愛心型果凍，澆一點巧克力醬。把粉加到冰水裡，然後再讓它變成常溫，再煮沸。拿出來後，再加入果汁之類的，牛奶，巧克力醬，都可以。把漿水倒入模具，在冷凍2-3個小時，拿出來後，可以澆上果醬，巧克力醬，牛奶巧克力醬。

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