一顆荔枝三把火，大廚教你荔枝這樣做，好吃不上火！

清甜爽口的荔枝，Q彈的蝦球，無需太多調味，就很美味。

荔枝蝦球 | by 愛烘焙的疙瘩貓

原料：

荔枝12顆、蝦仁28個左右、紅燈籠椒少許、黃燈籠椒少許、綠椒少許、蔥花適量、薑末少許、鹽少許、黑胡椒少許、黑胡椒粉少許、澱粉適量、油小半匙、料酒1匙

1. 準備材料，荔枝去殼，彩椒切塊。蔥姜切末。

2. 蝦仁加入料酒、黑胡椒粉、油、鹽、澱粉拌勻腌制。荔枝去核泡入淡鹽水。十五分鐘

3. 鍋熱倒油，放入蔥姜煸香。

4. 倒入蝦仁。

5. 煸炒至捲起成球。

6. 加入三種色椒

7. 翻炒一分鐘後，再加入荔枝（提前從淡鹽水中拿出，過一下溫水控干）。

8. 再翻炒半分鐘，加入鹽，黑胡椒，翻炒均勻即可。

9. 裝盤，清甜爽口，色香味俱全。

小竅門：

荔枝去殼去核泡淡鹽水，是去除荔枝酸，防止體內代謝性酸中毒，不容易上火。

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